Тушеная грудка диетические рецепты. Диетические блюда из курицы

На пути к стройности часто приходится ограничивать себя в еде, поэтому диета вызывает некий страх и неприятные ассоциации. Это не совсем верно, так как существует больший выбор низкокалорийных вкусных продуктов, безвредных для фигуры. К таким продуктам относится куриное мясо. Из него можно приготовить различные диетические блюда для похудения, при этом питание будет разнообразным и полезным. Помогут в приготовлении куриного мяса несложные рецепты с пошаговыми фото.

В составе куриного мяса содержится большое количество питательных веществ. Это:

• эфирные масла;
• минералы (железо, кальций, калий, фосфор, цинк);
• глютаминовая и другие органические кислоты;
• витамины групп В, А, С, Е, РР.

Такой богатый состав обладает большой ценностью для худеющего организма, весь минеральный баланс восполняется, а тело получает необходимые для поддержания жизнедеятельности вещества.

В курице практически нет жира (всего 8 граммов на 100 граммов продукта), а калорийность мяса варьируется от 150 до 200 калорий, что является низким показателем. В максимальном количестве содержится в мясе белок (21 грамм на 100 граммов продукта), который поддерживает и ускоряет процесс в мозговой деятельности и укрепляет мышечную ткань.

Рецепты диетических блюд из курицы

Самой полезной частью курицы является грудка. Ее мясо более волокнистое, дольше жуется, но при правильном приготовлении получается сочным и с аппетитным ароматом. В бедрах, голенях и крылышках мясо более сочное и буквально тает во рту.

Куриное филе с гарниром из овощей в духовке

Чтобы разнообразить блюдо, можно дополнить его овощами. В овощном ассорти количество калорий очень маленькое и едва достигает 100 ккал. Готовая «запеканка» придется по вкусу даже самым привередливым гурманам, при этом такой обед не отложится на боках, а быстро переварится и утолит голод.

Ингредиенты:

• филейная часть курицы – 300-400 г;
• некрупные свежие томаты – 2 шт.;
• головка репчатого лука;
• сыр твердый малокалорийный – 100-150 г;
• соль по вкусу;
• любимые специи (зелень, перец, паприка) на усмотрение;
• масло для смазывания.

Важно! Для приготовления понадобится форма стандартного размера с диаметром 26-28 см.

Разрезают куриное филе на 5-6 больших кусков. Такого количества кусков должно хватить на всю площадь формы. Каждый кусок отбивают молоточком на доске, пока его толщина не будет около 1 см. Чтобы не было брызг по всей кухне, накрывают филе пищевой пленкой.

Дно формы смазывают маслом. Филе солят и обваливают в приправах. Затем мясо укладывают в форму так, чтобы пустого места не осталось.

Томаты моют, вырезают плодоножку и нарезают кольцами. Толщина одного кружка – около 4-5 мм. Если томаты нарезать сильно тонко, они будут сухими. Складывают ломтики поверх мяса.

Репчатый лук очищают от кожицы и нарезают кольцами. Если луковица большая, то ее режут полукольцами. Кольца немного мнут, чтобы они распались и посыпают ими томаты.

На мелкой терке измельчают сыр и раскладывают его поверх содержимого формы. Отправляют форму запекаться в духовой шкаф при температуре 180-200 градусов.

Блюдо будет готово приблизительно через 35-40 минут. Явный признак готовности – золотистая корочка на поверхности.

Перед подачей кусочки порционно разделяют ножом, при этом мясо резать не нужно, иначе часть сока уйдет. Такой вариант приготовления больше подходит для диетического обеда, чем для ужина. Количество калорий в 100 г готового продукта составляет около 280-300 ккал.

Куриные крылья в мультиварке

Любимые крылышки в тушеном виде содержат всего 200 калорий в 100 граммах. Нежное мясо готовится за полчаса в мультиварке, а съедается в 3 раза быстрее. К крыльям добавляют овощи – картошку, морковку. Они разнообразят рацион и сделают блюдо более полезным.

• куриные крылышки – 400-500 г;
• полкилограмма картофельных клубней;
• 2 средних морковки;
• 1 ст.л. масла;
• лавровый лист – 2 шт.;
• горошинки черного перца – 3-4 шт.;
• соль.

Если крылья были заморожены, их начала размораживают в холодильнике, а затем моют. Промакивают бумажной салфеткой курицу для удаления воды. Если есть специи, можно засыпать ими крылышки на пару часов, чтобы они промариновались. В чашку мультиварки заливают масло и обжаривают крылья до полуготовности на режиме «Жарка».

На заметку! Для удобства крылышки можно разрезать на 2 части – отделив «плечики» и «хвостики».

Картошку чистят и режут брусочками. Очищенную морковку нарезают полукольцами. Отправляют овощи обжариваться к курице.

Солят и перчат содержимое, добавляют лаврушку и горошины перца.

Вливают в мультиварку стакан воды и хорошо размешивают ингредиенты.

Закрывают мультиварку крышкой, переключают режим на «Тушение» и готовят еще 20-25 минут.

Когда картошка будет готова, выключают нагрев. Пробу можно снимать, не дожидаясь остывания.

Чтобы сделать обед еще более полезным, нарезают свежих овощей – огурцов с помидорами и подают все вместе к столу.

Окорочка в духовом шкафу

Окорочка – любимое блюдо как взрослых, так и детей. Худеющим тоже можно употреблять в пищу эту часть курицы, так как она недолго усваивается, а полученные калории довольно быстро сжигаются.

• окорочка – 2 шт.;
• любая приправа для куриного мяса;
• 3-4 картофелины;
• соль, перец по желанию;
• растительное масло для смазывания.

Окорочка моют и промакивают бумажным полотенцем от лишней влаги. Замороженный продукт оттаивают при комнатной температуре или в холодильнике. Нельзя для разморозки пользоваться микроволновкой и горячей водой – теряется сочность. Разделяют окорочок пополам. Делают смесь для маринования: смешивают специи с маслом и натирают мясо.

На заметку! Растительное масло можно заменить оливковым.

На противень укладывают лист фольги и распределяют на нем мясо. Картошку чистят и режут брусочками или кружками. Укладывают ее около мяса на фольгу.

Отправляют противень в духовку при температуре 170-180 градусов. Время на приготовление составляет примерно 40 минут. Когда нагрев будет выключен, не спешат доставать горячее. Оно должно потомиться для большего вкуса.

Готовое блюдо кушают вместе со свежими овощами – они помогут быстрее усвоиться мясу и способствуют нормализации пищеварения.

Фаршированное филе

Необычный диетический вариант подачи филе – его фаршировка сыром, оливками и перцем. В одной порции (100 г) содержится всего 250 калорий, поэтому такой перекус может заменить полноценный ужин, при этом в желудке тяжести или дискомфорта не возникнет.

• филейная часть куриного мяса – 350-400 г;
• оливки без косточки – 10-15 шт.;
• 50-100 г твердого сыра;
• ½ часть болгарского перца;
• соль и черный перец по вкусу;
• 150 мл сметаны 10 %;
• томатная паста – 100-150 мл;
• стакан воды;
• зелень (петрушка, укроп).

Готовят соус: в сковородку заливают стакан воды и примешивают к ней томатную пасту и сметану. Перемешивают смесь до однородности и упаривают на огне до средней густоты в течение 10 минут, выключают нагрев. Добавляют укроп.

Куриное мясо нарезают пластиками, отбивают на доске. Пластинки перчат и солят с обеих сторон.

На каждый кусочек кладут по ст.л. натертого сыра. Затем добавляют нарубленный болгарский перец. Последним этапом выкладывают на филе оливки.

Филе сворачивают в рулеты, закалывают шпажкой.

Соус разогревают до закипания и делают огонь минимальным. Кладут фаршированное мясо в соус, закрывают крышкой сковородку и тушат на протяжении 20 минут. Затем рулетики переворачивают на другую сторону и выдерживают еще 10 минут до готовности.

Не стоит переживать, что филе будет сухим – соус не даст соку вытекать, а филе перед подачей нужно полить подливой.

Для ароматности посыпают готовое блюдо свежей зеленью.

Сырные котлетки на пару

Без обжарки курицу можно приготовить так, что она получится и низкокалорийной, и вкусной. В приготовлении понадобится пароварка или мультиварка. Если нет ни того, ни другого, используют сковородку, но наливают в нее немного воды.

Ингредиенты:

• филе курицы – 350-400 г;
• сыр мягких сортов – 100-150 г;
• соль, перец по щепотке;
• яйцо сырое куриное.

Куриное филе и сыр режут кубиком величиной не более 1 сантиметра. Перекладывают ингредиенты в миску, солят и перчат.

Разбивают в чашку куриное яйцо, перемешивают его с другими составляющими до однородности. Из полученного содержимого лепят шарики диаметром не более 5 сантиметров. Шарики не нужно прихлопывать руками – они должны быть немного объемными. В пароварку укладывают котлетки и готовят их на протяжении 30-40 минут. В мультиварочную чашку или сковороду наливают 100 мл воды, кладут котлетки, закрывают крышкой и тушат 20-30 минут. Подавать котлетки можно с отварными или свежими овощами. В 100 граммах продукта содержится 250-300 калорий.

Оказывается, худеть можно с удовольствием и вкусно. Необязательно жестко ограничивать себя в питании и морить голодом. Главный успех в похудении — питаться надо правильно, понемногу и регулярно. Куриное мясо – отличный источник энергии и здоровья, и при этом низкокалорийный. Этим фактом нужно воспользоваться на все сто процентов и включать его в привычный рацион как можно чаще.

Куриная грудка - это самая полезная и диетическая часть тушки курицы. Приготовление блюд из нее просто и разнообразно. Экономичнее всего купить в магазине сразу две тушки курицы целиком. Крылья и бедра пойдут на жаркое, из хребтов получится отличный наваристый бульон.

Грудки можно сделать запеченными целиком, отварными, можно приготовить кусочками, перекрутить на фарш для котлет, фрикаделек, запеканок.

Итак, у нас имеется куриная грудка. Сейчас мы пошагово покажем вам, как приготовить из нее десять интересных, оригинальных, а главное, диетических, полезных и вкусных кушаний. Диетические рецепты из куриной грудки помогут нам приготовить аппетитный ужин на сковороде, в духовке, в фольге, с овощами и специями.

Рецептом могут воспользоваться все счастливые обладатели антипригарной сковороды.

Нам понадобится:

• Два куриных филе
• Кефир - треть стакана
• Соль и перец, приправа «прованские травы» - большая щепотка

1. Куриное филе моем, нарезаем на продолговатые кусочки.
2. Смешиваем со специями, заливаем кефиром и оставляем мариноваться на два часа.
3. Сливаем остатки кефира и выкладываем заготовку на хорошо разогретую сковородку без масла.
4. Через десять минут газ делаем небольшим и на нем доводим блюдо до готовности.

При необходимости в процессе можно добавить немного воды.

Диетический ужин с освежающим кисловатым соусом к гарниру.

Нам понадобится:

• Филе куриное - две штучки
• Помидоры - один большой или два средних
• Лук репчатый - небольшая головка
• Соль и перец по вкусу, сахар - треть чайной ложечки.
• Вода - один стакан.

1. Филе моем и нарезаем средними кусочками.
2. Лук режем мелко, морковь натираем на крупной терке.
3. Помидоры нужно помыть и измельчить в блендере вместе с сахаром.
4. Выложите в жаровню все эти продукты, залейте стаканом воды, добавьте соль с перцем и тушите до готовности.

ВНИМАНИЕ : если вы купили помидоры некислых сортов, то от сахара можно отказаться, все равно получится вкусно.

Добавление небольшого количества сметаны не увеличит калорийность готового блюда, ведь готовить мы будем без масла. На выходе вы получите второе блюдо с соусом, которым можно полить гарнир.

Нам понадобится:

• Филе - 600 грамм
• Сметана нежирная - столовая ложка
• Соль, перец - по вкусу
• Вода - полстакана

1. Моем филе холодной водой, обсушиваем салфеткой.
2. Нарезаем мясо длинными брусочками.
3. В жаровне подогреваем треть стакана воды, когда она закипит - добавляем филе.
4. Тушим около двадцати минут под закрытой крышкой, помешивая.
5. В стакане смешиваем столовую ложку сметаны, немного воды, по щепотке соли и перца.
6. Заливаем полученную смесь в жаровню и тушим до готовности.

Куриная грудка в сметане готова - сочная и аппетитная.

Шампиньоны, в зависимости от способа приготовления и дополнительных соусов, могут иметь разную калорийность. В нашем рецепте мы выбрали самый низкокалорийный рецепт.

Нам понадобится:

• Филе - 500 грамм
• Шампиньоны - одна упаковка (около 400 граммов)
• Масло сливочное - 5 граммов

1. Возьмите стеклянную или антипригарную форму с крышкой, смажьте ее очень тонким слоем масла.
2. Куриное филе вымойте, нарежьте вдоль как на отбивные - толщиной около сантиметра, отбейте молоточком.
3. Грибы вымойте, нарежьте на продольные кусочки толщиной около 5-7 миллиметров.
4. В форму уложите куриные отбивные, слегка посолите, сверху разложите кусочки грибов, снова немного посолите.
5. Запекайте в духовке около часа под крышкой и подавайте на ужин. Получается очень вкусное диетическое блюдо из куриной грудки.

ВНИМАНИЕ : В процессе приготовления кура и грибы выделят очень много сока, поэтому воду добавлять не нужно. Блюдо получается безумно ароматным, а стекающий с грибов сок не позволит курочке стать сухой. Если у вас нет формы с крышкой, плотно накройте ее фольгой.

Таким способом можно приготовить диетическое филе в духовке и этот диетический рецепт поможет вам избежать появления на кухне грязной посуды

Нам понадобится:

• Три куриных филе
• Три кусочка лимона
• Соль с перцем по вашему усмотрению
• Специи «итальянские травы»

1. Филе грудки моем и обсушиваем.
2. Натираем его спесью специй, посыпаем травами
3. Укладываем на кусочки фольги, сверху кладем по ломтику лимона.
4. Заворачиваем фольгу, делаем сверху несколько проколов зубочисткой, чтобы выходил пар.
5. Отправляем в духовку примерно на 50-60 минут.

ВНИМАНИЕ : чтобы не испачкать блюдо, застелите его сначала несколькими слоями фольги, а уже потом сверху кладите кусочки курицы в фольге.

В этом случае вам не придется следить, чтобы блюдо не подгорело. Подготовка займет около десяти минут, и у вас будет полтора часа свободного времени.

Нам понадобится:

• Филе - одна штучка на порцию
• Маленькая луковица
• Маленькая морковка
• Половинка болгарского перчика (предпочтительно красного или оранжевого)
• По несколько веточек укропа или петрушки
• Щепотка соли

1. Ставим на плиту литровую кастрюлю с водой.
2. Пока она закипает, моем все продукты холодной водой.
3. Овощи нужно почистить и разрезать на две-три части.
4. Как только вода закипит, отправляем наши продукты в кастрюлю, солим.
5. Неплотно закрываем крышкой и варим на медленном огне полтора часа.

Бульон получается очень вкусным, на его основе моно сварить суп-лапшу для других членов семьи. Курица будет таять во рту и обладать легким ароматом овощей. Если ваша диета это допускает, вы можете выпить чашку бульона и съесть вареные овощи.

Мультиварка готовит простые диетические блюда из курицы без хлопот и получается всегда вкусно. Приготовим вкусную тушеную курочку одновременно с гарниром для похудения - гречневой крупой

Нам понадобится:

• белое куриное мясо - около 700 граммов
• Крупа гречневая - два стакана
• Маленькая луковица и среднего размера морковь.
• Вода - 4-5 стаканов.

1. Филе вымыть и мелко нарезать.
2. Крупу перебрать.
3. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.
4. Продукты уложить в мультиварку, добавить соль и воду.
5. Готовить в режиме «каша» около часа - до готовности мяса.

ВНИМАНИЕ : в процессе приготовления несколько раз проверяйте, не выкипела ли вода, при необходимости добавляйте еще. По этому же рецепту можно приготовить куриную грудку в духовке.

Другие варианты диетического ужина см. здесь.

Чтобы разнообразить рацион, приготовим куриное мясо в горшочках. Это не хлопотное и по-настоящему домашнее блюдо, которое наполнит кухню теплом и потрясающим ароматом. Лук - это не только низкокалорийный, но и очень полезный овощ, количество полезных витаминов и микроэлементов в нем очень велико. Кура в луковом соке получится сочной, с потрясающим запахом и специфическим, чуть сладковатым вкусом.

Нам понадобится:

• курогрудка - один килограмм
• Небольшие лавровые листочки - по количеству используемых горшочков
• Перец черный горошком - по количеству используемых горшочков
• Среднего размера луковицы - по количеству горшочков
• Соль по вкусу
• Вода холодная

1. Разрежьте луковицы четыре части.
2. Филе моем и режем на крупные кусочки.
3. Укладываем все составляющие в горшочки в следующем порядке: две луковые дольки, кусочки мяса, оставшиеся два кусочка лука.
4. Добавляем немного соли.
5. В каждый горшочек кидаем по маленькому лавровому листику и по горошинке перца
6. Наливаем в горшочек воду так, чтобы она покрывала мясо.
7. Накрываем горшочки крышкой или фольгой.

ВНИМАНИЕ ! Горшочки ставятся только в холодную духовку, чтобы они не потрескались.

Через два часа запеченную куриную грудку можно подавать к столу.

Другие варианты запеканок смотрите здесь.

Оригинальный способ приготовления красивой, золотистой куриной грудки в собственной соку с минимальным затратами денег и времени.

Нам понадобится:

• Курогрудка - две штуки
• Сахар и соль - по половинке чайной ложки без горки
• Вода холодная - полстакана.

1. Возьмите маленькую сковородку, разогрейте на ее сухой поверхности соль и сахар, постоянно помешивая. Как только специи потемнеют, т.е. сахар начнет плавиться, влейте воду и поварите еще немного, чтобы специи растворились в воде.
2. Каждое филе нужно вымыть и разрезать на три части.
3. Уложите кусочки в форму, сверху полейте примерно половиной заготовленной заливки и отправьте в духовку.
4. Если в процессе запекания жидкость испарится, полейте курочку оставшимся соусом.

За счет небольшого количества сахара в составе кушанье приобретет красивый золотистый цвет , а калорийность останется низкой.

Прекрасное сезонное летнее блюдо, настоящая кладезь витаминов

Нам понадобится:

• Филе - 400 грамм
• Баклажан - одна штука
• Маленькая луковичка
• Небольшая морковка - одна штучка
• Болгарский перчик - одна штука
• Кабачок - примерно 200 грамм
• Чайная неполная ложка растительного масла
• Любая зелень по вкусу
• Щепотка соли и перца

Все ингредиенты из списка нужно вымыть.

1. Овощи чистим и режем небольшими кусочками.
2. Грудку курицы нужно порезать немного большим, чем овощи, размером.
3. В жаровне разогреваем масло.
4. Продукты закладываем в следующей последовательности с интервалом около 5-7 минут: лук, баклажаны, мясо, сладкий перец, морковь, кабачок, зелень, специи.
5. Тушим до мягкости овощей.

Вот ещё один интересный рецепт:

Куриная грудка - основа любой современной диеты. К сожалению, однообразная еда быстро приедается. Теперь вы знаете, как можно каждый день разнообразить ваш рацион без вреда для фигуры. Представленные в статье рецепты подойдут не только для худеющих, но и станут прекрасным вариантом ужина для всей семьи. По своему усмотрению вы можете менять эти рецепты, добавляя дополнительные специи или овощи.

Часто женщины жалуются, что сложно одновременно готовить диетические рецепты для себя и еду для всей семьи. Мы можем посоветовать вам готовить в духовке в двух разных жаровнях, периодически меняя их местами. Вы можете говорить в горшочках, добавляя в некоторые из них растительное масло и картофель или крупы, чтобы у ваших домочадцев был полноценный ужин.

Ещё несколько подборок блюд для худещих:

Простые и вкусные диетические салаты;Низкокалорийные котлеты;Блюда из баклажанов.

Куриное мясо мало того, что очень нежное, вкусное, питательное, оно еще и легкое, нежирное. В связи с этим куриное мясо считают очень полезным, диетическим. Поэтому существует множество рецептов, как готовится курица для похудения.
Низкокалорийные рецепты из курицы вы сможете прочитать в данной подкатегории. Здесь собраны самые оригинальные, полезные и вкуснейшие диетические рецепты из курицы. Также в данной подкатегории есть большое количество рецептов, как приготовить диетическую курицу с фото.
Рецепты диетических блюд из курицы с фото – спасение для миллионов из нас. Такие рецепты очень просты и понятны. Особенно если рецепт дополнен фотографиями с пошаговым приготовлением. В этом случае процесс приготовления блюд, даже самых сложных, превращается в удовольствие.
Здесь есть и рецепты, как приготовить диетические котлеты из курицы, низкокалорийные блюда из курицы, диетическая курица в духовке, диетические блюда из куриной грудки и много других оригинальных и вкусных рецептов.
Употреблять низкокалорийные блюда из курицы лучше всего со свежими или отварными на пару овощами. Выбирайте аппетитные диетические блюда из курицы и поражайте всех незабываемым вкусом диетических блюд и, конечно же, своими кулинарными способностями. Ведь диетическая курица действительно получается очень вкусной. Нежное мясо курицы радует своей сочностью, а потрясающий, незабываемый аромат просто сводит с ума.
И помните, полезная, здоровая пища очень аппетитная и вкусная, всего лишь необходимо научиться правильно ее готовить. Но теперь то вы знаете, какие диетические блюда из курицы можно приготовить. Не так ли? К тому же, диетические блюда из куриного мяса можно готовить не только для повседневного меню, оно отлично украсит и праздничный стол.

Ингредиенты: куриное филе,яйцо,мука,перец черный,паприка,специи для курицы,соль,масло растительное,

Обязательно приготовьте эти очень вкусные диетические отбивные из курицы. Рецепт приготовления я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

1 куриное филе;

1 яйцо;
- 3 ст.л. муки;
- пол ч.л. перца черного или паприки;
- пол ч.л. специй для курицы;
- соль;
- 3 ст.л. масла растительного.

Ингредиенты: курица, картофель, морковь, соль, молотый душистый перец

Уверена, вам понравится это очень вкусное и сытное диетическое блюдо. Курица с овощами запеченная в духовке полноценное блюдо с гарниром.

Ингредиенты:

Курица - 1 шт.,

Картофель - 200 грамм,
- морковь - 1 шт.,
- соль - полторы ч.л.,
- молотый душистый перец - 1-1,5 ч.л.

Ингредиенты: куриное мясо, капуста, кефир, яйцо, сыр, зелень, соль, специя
Калорийность/100г: 85

Предлагаю вам приготовить эту очень вкусную сытную, а самое главное, диетическую запеканку с брокколи и курицей.

Ингредиенты:

400 грамм куриное филе,

500 грамм брокколи,
- 200 мл. кефира,
- 1 яйцо,
- 100 грамм сыра твёрдого,
- 3-4 веточки зелени,
- соль,
- специи.

Ингредиенты: грибы, куриное филе, лук, сыр, нежирная сметана, оливковое масло, чеснок, соль, перец
Калорийность/100г: 116

Очень вкусным, а главное диетическим, получается этот жульен с шампиньонами и курицей. Приготовить его нес составит для вас большого труда.

Ингредиенты:

Шампиньоны - 200 грамм,

Куриное филе - 200 грамм,
- лук - 1 шт.,
- сыр - 70 грамм,
- сметана - 70 грамм,
- чеснок - 1-2 зубка,
- оливковое масло - 1 ст.л.,
- соль,
- черный перец.

Ингредиенты: куриное мясо, лук, морковь, масло, соль, приправа
Калорийность/100г: 115

Я подготовила для вас рецепт очень вкусного паштета из куриной грудки с луком и морковью. Рецепт приготовления я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

200 грамм куриного филе,

1 луковица,
- 1 морковь,
- 20 грамм масла сливочного,
- соль,
- приправы для курицы.

Ингредиенты: куриное мясо, морковь, лук, перец, кукуруза, соль, перец, приправа
Калорийность/100г: 144

Сегодня мы приготовим очень вкусное сытное и в то же время диетическое блюдо - курицу с овощами в духовке в пакете для запекания.

Ингредиенты:

1 кг. куриного мяса,

1 морковь
- 1 луковица,
- 20 грамм лука зелёного,
- 100 грамм перца салатного,
- 200 грамм кукурузы в консервированном виде,
- соль,
- перец черный молотый,
- пол ч.л. приправы карри.

Ингредиенты: гречка, бульон, куриное филе, лук, соль, перец, сухие овощи, масло
Калорийность/100г: 105

На диете я чаще всего готовлю гречку или овсянку. Сегодня я расскажу вам как приготовить очень вкусную диетическую курицу с гречкой в духовке.

Ингредиенты:

1 стакан гречневой крупы,

2 стакана куриного бульона,
- 270 грамм куриного филе,
- 1 луковица,
- соль,
- черный перец,
- сухой чеснок,
- сухие овощи,
- 1 ч.л. растительного масла.

Ингредиенты: куриная грудка, яйцо, творог, йогурт, петрушка, паприка, соль, масло
Калорийность/100г: 115

Очень вкусным получается этот диетический торт с курицей и петрушкой. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

400 грамм куриного филе;

4 яйца;
- 200 грамм творога;
- 50 мл. йогурта;
- 25 грамм петрушки;
- паприка;
- морская соль;
- специи;
- растительное масло - 1 ч.л.

Ингредиенты: куриное филе, яйцо, картофель, сметана, лук, сыр, черри, соль, молотый перец.
Калорийность/100г: 108

Если вы сидите на диете это не значит, что на праздник вы должны одну травушку жевать. Сегодня я подготовила для вас рецепт вкусной диетической картошкой с куриным филе в духовке.

Ингредиенты:

200 грамм куриного филе;

1 яйцо;
- 250 грамм картофеля;
- 110 грамм сметаны;
- 1 луковица;
- 80 грамм сыра;
- 7-8 помидоров черри;
- соль;
- молотый перец.

Ингредиенты: куриное филе, сливки, морковь, белок, соль, перец, чеснок, капуста
Калорийность/100г: 87

Хочу научить вас готовить одно очень вкусное, мое любимое диетическое блюдо - террин из курицы. Рецепт приготовления несложный.

Ингредиенты:

250 грамм куриного филе,

80 мл. сливок,
- 1 морковь,
- 1 куриный белок,
- 1 щепотка соли,
- 2 щепотки молотого перца,
- 2-3 щепотки сухого гранулированного чеснока,
- цветная капуста.

Ингредиенты: тыква, лук, морковь, помидоры, куриное филе, соль
Калорийность/100г: 48

Сегодня мы приготовим очень вкусное сытное и диетическое рагу из куриного филе с тыквой. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты: - 100 грамм тыквы,

1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 помидор,
- 100 грамм куриного филе,
- пол ч.л. соли.

Ингредиенты: куриная грудка, соль, перец, киви, помидор, лук, кинза, сок лимона, чили, масло, сахар
Калорийность/100г: 101

Очень часто я готовлю на сковороде эту сочную куриную грудку. Приготовим мы ее с очень вкусным соусом. рецепт приготовления несложный, так что обязательно ее приготовьте.

Ингредиенты:

300 грамм куриной грудки;

Щепотка соли;
- перец;
- паприка;
- тимьян;
- сухой чеснок;
- 1-2 киви или помидора;
- 30 грамм болгарского перца;
- 15 грамм зеленого лука;
- 5 веточек кинзы;
- 2-3 ст.л. сока лимона;
- чили;
- 1 ст.л. масла растительного;
- коричневый сахар.

Ингредиенты: кабачки, куриный фарш, овсяные хлопья, яйца, оливковое масло, соль, перец
Калорийность/100г: 145

Если вы думали, что куриные котлеты не диетическое блюдо, вы ошибаетесь. Мой простой рецепт котлет с добавлением овсяных хлопьев не только очень вкусный, но и малокалорийный.

Ингредиенты:

Кабачки - 300 грамм,

Куриный фарш - 500 грамм,
- овсяные хлопья - 150 грамм,
- куриное яйцо - 1 шт.,
- оливковое масло - 1 ч.л.,
- соль - по вкусу,
- черный перец - по вкусу.

Ингредиенты: курица, кабачок, морковь, яйцо, лук репчатый
Калорийность/100г: 89

Куриные котлеты с кабачком, приготовленные по этому рецепту, получаются не только вкусными и сочными, но еще и необычайно полезными, низкокалорийными и диетическими. Мечта любой худеющей дамы, а не рецепт.

Ингредиенты:

0,8 кг. курицы (грудки);
- 200 гр. кабачков;
- 100 гр. моркови;
- 1 яйцо;
- 1 лук репчатый.

Ингредиенты: куриное филе, лук, морковка, яйца, белый хлеб, молоко, соль, перец, оливковое масло
Калорийность/100г: 147

Перед тем как сеть на диету, сначала прикупите пароварку - отличная штука, которая станет вашей лучшей помощницей. Сегодня я расскажу вам как приготовить самые вкусные паровые куриные котлеты.

Ингредиенты:

Куриное филе - 400 грамм,

Лук - 1 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- яйцо - 1 шт.,
- белый хлеб - 1 кусочка,
- молоко - 100 грамм,
- соль - по вкусу,
- черный перец - по вкусу,
- оливковое масло - 40 грамм.

Ингредиенты: куриное филе, овсяные хлопья, лук репчатый, соль, паприка сладкая, прованские травы, вода, картофель, морковь, специи
Калорийность/100г: 99

Паровые куриные котлеты с овсяными хлопьями приготовить несложно. Это блюдо хоть и диетическое, но оно очень вкусное и сытное.

Ингредиенты:

300 грамм куриного филе;

3 ст.л. овсяных хлопьев;
- 1 лук репчатый;
- по вкусу соль;
- пол ч.л. паприки сладкой;
- 2-3 щепотки прованских трав;
- 3 ст.л. кипяченной воды;
- картофель;
- морковь;
- по вкусу специи.

Ингредиенты: куриная грудка, лук, шампиньон, помидор, сыр, сметана. мука, карри, кориандр, петрушка, соль, масло, розмарин
Калорийность/100г: 122

Я даже и подумать раньше не могла, что на диете можно кушать такие вкуснейшие блюда. Это мясо по-французски не стыдно подать даже на праздничный стол, никто даже не поймет что оно диетическое.

Ингредиенты: - 700 грамм грудки куриной;

50 грамм репчатого лука;
- 50 грамм шампиньонов;
- 4 помидора черри;
- 30 грамм сыра;
- 30 грамм сметаны;
- 30 грамм муки цельнозерновой;
- 5 грамм приправы карри;
- 5 грамм кориандра;
- петрушка;
- розмарин;
- соль;
- растительное масло.

Ингредиенты: куриная грудка, моцарелла, помидор, лук, сливки, паприка, чеснок, соль, тимьян, перец, базилик
Калорийность/100г: 111.9

Очень вкусное, сочное, ароматное блюдо готовим из куриных грудок с помидорами и моцареллой в духовом шкафу. Блюдо получается аппетитным и очень красивым, его можно подать на праздничный стол.

Ингредиенты:

360 г куриных грудок,
- 4 ст.ложки сливок (10%,
- 50 г помидоров,
- 80 г лука,
- 60 г моцареллы,
- 2 щепотки черного молотого перца,
- 3 г паприки,
- треть ч.ложки сухого чеснока,
- 2 г тимьяна,
- 2 г сухого базилика,
- морская соль по вкусу.

Ингредиенты: куриные филе, шампиньоны, сыр твердый, репчатый лук, соль, черный молотый перец, растительное масло
Калорийность/100г: 164.86

Полезное блюдо из куриной грудки, которое можно включить в диетическое питание. Рецепт рулетиков поможет разнообразить меню всей семьи в целом. Готовятся они не сложно и на пару, что только пойдет на пользу организму.

Продукты для рецепта:

Одно куриное филе,

70 г твердого сыра,
- 200 г свежих грибов,
- головка репчатого лука,
- 5 ст. ложек растительного масла,
- специи – по вкусу.

Ингредиенты: куриное филе, куриное мясо, морковь, репчатый лук, перец болгарский, фасоль стручковая, кориандр, перец черный, перец белый, перец чили молотый, кумин, зира, корень имбиря, масло растительное, соевый соус несоленый, соль, кокосовое молоко консервированное
Калорийность/100г: 104.71

Вкусное и сытное блюдо готовим из мяса птицы и витаминного набора овощей и пряных специй. Стир-фрай из курицы с овощами можно подать к обеду в будний день или приготовить к празднику.

Ингредиенты:

400 г куриного филе,
- 1 болгарский перец,
- 1 морковь,
- 2 луковицы-репки,
- 1 ч.л.свежего или 0,5 ч.л.молотого имбиря,
- половина ч.л. зерен кориндра,
- 1 горсть стручковой фасоли,
- 3 ст.ложки растительного масла,
- треть ч.ложки кумина (зиры),
- по половине ч.л. белого и черного перца,
- 1 ч.л.молотого перца чили,
- 2 ст.ложки соевого соуса,
- 1 стакан кокосового молока,
- соль по вкусу.

Куриное мясо – нежное, нежирное и очень вкусное. Так как в продукте минимальное количество калорий, его часто используют в качестве основного ингредиента для приготовления различных диетических блюд.

Низкокалорийные блюда из курицы лучше всего употреблять с овощами, свежими или отварными на пару. Правильно приготовленная диетическая пища очень аппетитная и вкусная. Сегодня мы рассмотрим несколько наиболее популярных блюд из курицы, которые легко включить в ежедневный рацион.

Простые и вкусные рецепты диетических блюд – отличный вариант для всех, кто мало что знает о готовке. Каждый рецепт снабжен подробными пошаговыми фотографиями, поэтому при приготовлении никаких сложностей возникнуть не должно.

Калорийность на 100 гр. - 106,0 Ккал; Белки - 15,5; Жиры - 1,8; Углеводы - 6,1

Ингредиенты:

• Куриное филе (500 гр)
• Три столовые ложки соевого соуса
• Четыре столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
• Две столовые ложки натурального жидкого меда
• Смесь специй и трав по вкусу

Процесс приготовления

Готовим маринад. Для этого в небольшой емкости перемешиваем апельсиновый сок с соевым соусом, добавляем мед, специи. Солить маринад не нужно, так как соль есть в соевом соусе.

Тщательное моем куриное филе под проточной водой, нарезаем на средние кусочки.

Заливаем курицу приготовленным маринадом, оставляем минут на 20, чтобы мясо пропиталось.

Выкладываем кусочки куриного филе на противень или в форму для запекания, помещаем в предварительно разогретую духовку.

Запекается мясо 15 минут при 200 градусах, затем температура уменьшается, блюдо доготавливается еще в течение 75 минут.

Подавать кушанье можно с отварным рисом или свежими овощами.

Рецепты диетических блюд в домашних условиях проще всего воплощать в жизнь в мультиварке. Прибор позволяет готовить блюда с добавлением минимального количества масла либо использовать встроенную пароварку.

Очень сочным и вкусным получается рулет из куриного мяса с овощами в мультиварке.

Калорийность на 100 гр. - 93,5 Ккал; Белки - 10,3; Жиры - 5; Углеводы - 1,8

Ингредиенты:

• 2 средних филе (400 гр.)
• 100 грамм морковки
• 100 грамм сельдерея
• 2 штуки репчатого лука
• 12 перепелиных яиц
• 30 мл обычной воды
• Столовая ложка оливкового масла
• Смесь перцев
• Соль по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Куриное филе промываем под проточной водой, натираем любимыми специями, оставляем мариноваться на несколько часов в холодильнике.

Шаг 2. В отдельной емкости готовим маринад: смешиваем перец с солью, добавляем пюре из 1 луковицы. Всю массу тщательно перемешиваем, погружаем в нее филе. В маринаде мясо должно пролежать около 20 минут.

Шаг 3. Нарезаем мясо на тонкие пласты, немного отбиваем.

Шаг 4. На разделочной доске необходимо расстелить пищевую пленку и выложить на нее подготовленное филе. Каждый кусочек должен ложиться внахлест с предыдущим.

Шаг 5. Оставшийся лук мелко шинкуем, добавляем к нему натертые сельдерей и морковь. На дно сковородки наливаем масло, обжариваем овощи до мягкости. Добавляем в овощи специи, немного воды, оставляем тушиться на несколько минут.

Шаг 6. Перепелиные яйца отвариваем и чистим.

Шаг 7. Овощную массу измельчаем в блендере.

Шаг 8. На подготовленное филе на пленке выкладываем сверку овощи, затем перепелиные яйца, заворачиваем филе рулетом, в конце плотно скручиваем пищевую пленку.

Шаг 9. Чашу мультиварки заполняем водой, устанавливаем насадку для варки на пару и включаем одноименный режим. Выкладываем рулет, варим его в течение 50 минут.

После приготовления разрезаем пленку и подаем.

Калорийность на 100 гр. - 126,3 Ккал; Белки - 8,2; Жиры - 2.5; Углеводы - 17,7

Ингредиенты:

• 300 грамм любого куриного мяса
• 200 грамм гречневой крупы
• Морковка
• Репчатый лук
• Зелень
• 2 средние картошки
• Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления

Мясо промываем, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, после чего ставим вариться. Как только вода начнет закипать, на поверхности появится пленка. Снимать ее следует до тех пор, пока бульон не станет прозрачным.

Мелко нарезаем репчатый лук, морковь натираем на средней терке. Обжариваем овощи на небольшом количестве растительного масла до появления золотистого цвета.

Чистим картофель, нарезаем его на небольшие кубики.

Промываем гречневую крупу под проточной водой. Выкладываем ее на сухую сковородку без масла, подсушиваем на среднем огне около 5 минут.

Из бульона вытаскиваем курицу, достаем из нее кости, а мясо помещаем обратно в бульон. Добавляем туда же обжаренные овощи, гречку, соль и перец. Ждем, пока суп закипит и добавляем в кастрюлю картофель.

Оставляем вариться в течение 10 минут, после чего уменьшаем огонь, закрываем крышкой и оставляем еще минут на 20.

Рецепты диетических блюд из курицы для похудения помогают сочетать нежное и нежирное мясо с овощами. Оно поможет забыть о неприятных жировых складках.

Калорийность на 100 гр. - 87,5 Ккал; Белки - 7,8; жиры - 4,6; Углеводы - 3,7

Ингредиенты

• 700 грамм куриного мяса
• 3-4 луковицы
• 2 сладких перца
• 3 помидора
• Средняя морковка
• Ложка растительного масла
• Соль и специи по вкусу

Процесс приготовления

Куриное мясо промываем и нарезаем на куски.

В казан для тушения наливаем масло, хорошо его прогреваем, выкладываем кусочки курицы. Периодически все перемешиваем, пока курица не приобретет приятный золотистый цвет. Убавляем огонь, накрываем казан крышкой и оставляем курицу тушиться.

Очищаем морковку и лук, мелко шинкуем овощи. Перец моем, удаляем семена, нарезаем мелкими квадратиками.

На попке помидора делаем крестообразный надрез, после чего обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко нарезаем овощ.

В куриное мясо добавляем лук и морковь, тушим 2-3 минуты, далее вкладываем томаты, тушим еще 20-25 минут.

Засыпаем перец, добавляем соль и специи, оставляем тушиться до готовности.

Идеальный вариант диетического блюда на пару – куриные котлеты.

Калорийность на 100 гр. - 116,5 Ккал; Белки - 16,5; Жиры - 5; Углеводы - 1,8 гр.

Ингредиенты

• 2 грудки (500 гр)
• 1 морковка
• 1 яйцо
• Растительное масло
• Холодная вода
• Соль, специи по вкусу

Процесс приготовления

Грудку моем под проточной водой, нарезаем на мелкие кусочки, измельчаем с помощью блендера.

Морковь очищаем, измельчаем в блендере, обжариваем несколько минут в растительном масле.

Добавляем к куриному фаршу обжаренную морковь и куриное яйцо. Добавляем приправы по вкусу. Тщательно перемешиваем фарш и хорошо отбиваем.

Смачиваем руки в воде и формируем котлеты.

Выкладываем котлеты в пароварку и готовим под закрытой крышкой не более 9 минут.

Диетическая курица в духовке - это блюдо, которое однозначно понравится даже тем, кто не придерживается правильного питания! Сочная, ароматная, нежная курица в духовке без грамма масла… Это, действительно, возможно! И, что немаловажно - ингредиенты, которые будут использоваться для маринада и овощной подушки найдутся, пожалуй на кухне у каждой хозяюшки.

Диетическая курица в духовке. Рецепт с пошаговыми фото

Диетическая курица в духовке подойдет для диет, правильного питания, детского стола и просто для хорошего обеда или ужина. Диетическая курица в духовке не потребует от вас много сил, а получится просто бесподобной!

Время подготовки 60 минут

Ингредиенты

Время подготовки 60 минут

Ингредиенты

Инструкции

Лук для этого блюда лучше использовать красный, но подойдет и обычный. Нарежем его на половинки колец потоньше.

Курицу мы будем предварительно мариновать, поэтому сделаем соус: горчицу, лимонный сок и соевый соус смешаем. Теперь несколько слов об этих ингредиентах. Конечно, лимонный сок в таком маринаде - это идеальный вариант. Но, если по каким-то причинам вы не можете или просто не хотите идти в магазин за одним лимоном, то вполне можно его заменить яблочным уксусом 6%. Возьмите 2 чайные ложки. Можно брать и 9% (1 чайную ложку), но он не является полезным, так что лучше вообще его не покупать.

С куриной грудки снимите кожу. Это обязательное условие, если готовите блюдо для правильного питания.

Теперь в миску или глубокую тарелку выложите весь лук, сверху уложите курицу и залейте все маринадом. Оставьте курочку мариноваться в холодильнике примерно на час.

Форму для запекания застелите фольгой. На дно положите 1 морковь, порезанную кружками или полукружками.

Затем порежьте кубиком один помидор и распределите его поверх моркови.

Половину лука, с которым мы мариновали курицу, также уложите в форму.

Теперь очередь курицы.

Сверху обложите ее опять слоем моркови (порежьте вторую штуку). И слоем помидора (также порежьте второй томат).

Завершающий слой - лук, оставшийся от маринада. Осталось залить все слои соусом, в котором лежала грудка.

Накрываем форму слоем фольги и убираем в разогретую до 200 градусов духовку до готовности (25-35 минут). Если хотите, чтобы на курочке образовалась румяная корочка, то за 10 минут до отключения духовки снимите верхний слой фольги, отодвиньте овощи в сторону и переставьте форму на верхний уровень. Образуется небольшая аппетитная корочка.

Вот так мы с легкостью запекли диетическую курицу в духовки. Овощи станут отличным дополнением к гарниру или и вовсе заменят его.

Как вы заметили, мы не использовали соль в рецепте, так как она уже содержится в соевом соусе.

Обязательно попробуйте приготовить грудки таким способом - не пожалеете!

Примечания для рецепта

Маленькая хитрость для приготовления маринада: чтобы горчица не собиралась в комочки, сначала смешайте ее буквально с двумя ложками соевого соуса. Она полностью раствориться и можно будет добавлять остальной соус и лимонный сок.

Куриное филе в «рукаве» с овощами
Ингредиенты: 500 грамм куриного филе, горсть маслин или оливок без косточек, 1 болгарский перец, 1 большой помидор, 4 крупных картофелины оливковое масло, специи, перец, соль, лимонный сок, зелень.

Приготовление. Куриное филе помоем, нарежем небольшими кусочками, польем лимонным соком. Сложим в миску, добавим помидор, который мы порезали кубиками, перец, нарезанный соломкой, оливки, нарезанные колечками. Специи, зелень, или сухие травки – базилик, орегано, майоран. Картофель нарежем небольшими ломтиками, посолим и перемешаем. При желании добавим нарезанный кусочек ветчины, чтобы курочка не была постной. Добавим несколько ложек оливкового масла, перемешаем и переложим в рукав для запекания. Завяжем по бокам и сделаем сверху иголочкой несколько проколов, чтобы выходил пар. Переложим рукав на противень и запекаем в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Диетические тефтели из куриной грудки
Ингредиенты: возьмем 250 или 300 грамм куриного мяса и яйцо.

Предварительно грудку измельчим, это сделаем при помощи блендера или мясорубки.
1. Отделим белок от желтка и добавим его к измельченному мясу. Массу перемешаем, чтобы она была гладкой. В фарш добавим мякоть батона, его измельчим и размочим. Получим фарш.

2. Из фарша сформируем небольшие шарики и бросим в кипяток, который подсолим. Через некоторое время куриные диетические тефтели всплывут. Затем кастрюлю прикроем крышкой, уменьшим огонь и варим 10 минут. С момента закипания до готовности пройдет 20 минут. Диетические куриные тефтели можно сделать и в пароварке. Время, которое нужно для полной готовности тефтелей, зависит от шариков, которые сделаны из фарша.

Оладьи из куриного филе
Ингредиенты: 500 грамм куриной грудки, 100 мл растительного масла, зелень укропа, 3 зубка чеснок, 1 или 2 столовые ложки муки, 1 яйцо, перец, соль

Приготовление. Куриное мясо без кожицы, нарежем мелкими кусками или пропустим через мясорубку, добавим измельченный чеснок, яйца и нарубленный укроп, посолим, поперчим и хорошо вымешаем. Такой фарш храним в холодильнике несколько дней, и жарим необходимое нам количество порций. Жарим на растительном масле оладьи из куриного филе, при помощи ложки выкладываем оладьи на сковороду.

Курица по-королевски
Этот рецепт курицы по-королевски, приготовим, если поменяем, филе курицы, на филе индейки.
Ингредиенты: 2 стакана нарезанной кубиками отварной куриной грудки,
Полстакана нарезанного красного перца,
Полстакана зеленого нарезанного сладкого перца,
Стакан нарезанных грибов (шампиньонов).
1/3 стакана сухого обезжиренного молока,
3 стакана куриного бульона.
½ чайной ложки черного перца,
3 столовые ложки муки,
3 столовые ложки оливкового масла.
Столовая ложка нарезанной петрушки.
4 столовые ложки белого сухого вина.
Соль по вкусу.
Приготовление.
1. Потушим нарезанные грибы в сковороде на небольшом огне в течение 10 или 15 минут.
2. Снимем грибы с огня и отставим в сторону.
3. Нагреем оливковое масло в небольшой кастрюльке.
4. Добавим муку. Перемешаем с маслом и немного прогреем.
5. Добавим куриный бульон.
6. Доведем смесь для кипения, постоянно помешиваем.
7. Добавим обезжиренного сухого молока. Варим, помешивая 1 минуту.
8. Опустим в соус красный, зеленый перец, курицу, грибы. Посолим. Тушим 20 или 30 минут.
9. За 5 минут до готовности добавим петрушку, черный перец, вино.
Потомим блюдо курица по-королевски 5 минут, помешиваем. Подаем блюдо в горячем виде.

Салат «Белая береза»
Салат достаточно нежный, сытный и придется всем по вкусу.
Ингредиенты: 300 или 400 грамм куриного филе, 100 грамм чернослива, 2 штуки свежих огурцов, 3 яйца, 1 луковица, 200 грамм шампиньонов, майонез, зелень по вкусу.

Приготовление. Подготовим все ингредиенты для салата. Сварим вкрутую яйца. Поставим вариться куриное филе в подсоленной воде около 20 минут, лесные грибы поварим 30 минут. Чернослив промоем и поставим замачивать его на 15 или 20 минут в теплой воде. Потом сольем воду, а чернослив просушим при помощи бумажных полотенец. Лук очистим и мелко нашинкуем. Грибы порежем соломкой или кубиками.

Разогреем на сковороде растительное масло, потом добавим лук. Потушим на небольшом огне несколько минут, потом добавим нарезанные грибы и жарим их, если лесные грибы, то жарим их 10 минут, или 20 минут, если вы взяли шампиньоны. Куриное филе, 2 или 3 штуки чернослива и огурцы порежем тонкой соломкой. Оставшийся чернослив порежем кубиками, яйца натрем на крупной терке. Выложим все ингредиенты для салата «Белая береза» выложим слоями: сначала чернослив, потом грибы с луком, затем положим куриное филе, далее яйца и в конце положим огурцы. Каждый слой промасливаем майонезом. На последнем слое майонеза выложим из чернослива ствол березы. Получим праздничный, вкусный и очень аппетитный салат «Белая береза».

Куриное филе, тушеное в сметане
Порежем филе на маленькие кусочки. Когда подрумянятся кусочки, добавим крупно нарезанный лук и посолим. Жарим периодически помешивая. Когда лук будет готов, добавим немного воды, сметану и хорошо перемешаем, накрываем крышкой и убавим огонь. Через 20 минут блюдо готово.

Рецепт куриного филе в сухарях
Отобьем куриное филе, приправим солью и специями, сбрызнем соком лимона и оставим на 10 или 15 минут. Обваляем в муке, потом в яйце, потом в сухарях. Обжарим на среднем огне, пока не получим румяную корочку.

Рецепт куриного филе под шубой
Ингредиенты: 600 грамм куриного филе, 2 большие морковины, 4 небольшие луковицы, 5 или 6 столовых ложек майонеза, 200 грамм сыра, перец, соль.

Приготовление. Нарежем куриное филе кусочками размером 1,5*2 сантиметра. Кусочки посолим, приправим перцем, смешаем с лимонным соком и майонезом. Оставим на 30 или 45 минут. Отдельно натрем сыр и морковь на крупной терке, мелко нашинкуем репчатый лук. В противень выложим слоями куриное филе, потом лук, морковь и положим сыр. Чтобы сыр не подгорел, сверху смажем тонким слоем майонеза. Поставим в духовой шкаф на 25 или 30 минут, при температуре от 180 до 200 градусов.
Рецепт куриного филе с медом
Курица хорошо сочетается с медом. Мед придает блюду особую пикантность и это блюдо приобретает другой вкус.

Куриное филе поперчим, посолим. Выложим на смазанный противень, отправим в духовку на 10 или 15 минут, нагретую до температуры 180 или 200 градусов. Кусочки филе смажем небольшим количеством меда и томим в духовке до готовности.

Рецепт рулета из куриного филе с творогом
Ингредиенты: 500 грамм куриного филе, 2 зубка чеснока, 70 грамм сыра, 250 грамм творога, зелень, перец, соль.

Выдавим чеснок, нарежем зелень, на крупной терке натрем сыр. Перемешаем творог, чеснок, зелень, сыр. Полученную массу подсолим. Кусочки куриного филе отобьем, поперчим, посолим. На каждый кусочек филе выложим начинку. Аккуратно завернем каждый кусочек филе в виде рулета. Закрепим мясо при помощи зубочисток или перевяжем рулет ниткой. Выложим рулеты на горячую сковороду и обжарим мясо с разных сторон, пока не получим золотистую корочку. Потом поставим рулеты томиться на 20 или 25 минут. Куриное филе из бройлерного цыпленка очень нежное и мягкое, на его приготовление уйдет меньше времени, чем на обычное мясо. Не пережарьте его. Если филе правильно приготовлено, оно будет белого цвета, и сочное на вкус.

Куриное филе с начинкой
Ингредиенты: 1 штука куриного филе, перец, соль.
Ингредиенты для начинки: 50 или 70 грамм нежирного творога, чеснок, укроп.
Ингредиенты для соуса: 200 грамм шампиньонов, 1 луковицы, 200 или 250 грамм сметаны или майонеза.

Приготовление. Творог перемешаем с чесноком и зеленью. Куриное филе отобьем, поперчим, посолим и в середину завернем творог с зеленью. Заколем зубочисткой и обжарим до корочки с двух сторон. Готовые рулеты зальем соусом и немного прокипятим. Приготовим соус, для этого мелко нарежем лук, обжарим на растительном масле до мягкости, добавим пластинками порезанные шампиньоны и обжарим в течение 7 или 10 минут. В сковороду с грибами вольем сметану и периодически помешиваем, доведем соус до кипения, поперчим, посолим по вкусу.

Куриное филе в хрустящей панировке
Этот рецепт нравится своей быстротой и простотой. Курочка получается мягкая и нежная после замачивания в молоке. А не получается жареной, и это блюдо можно предложить детям.
Ингредиенты: молоко, куриное филе.
Для панировки возьмем 100 грамм сухарей, 1 или 2 яйца, 4 или 6 растопленного сливочного или растительного масла, 1 или 2 столовые ложки тертого сыра на мелкой терке, розмарин, соль по вкусу.

Приготовление. Куриное филе нарежем кусочками, замочим на 30 минут, чтобы оно было им покрыто. Для панировки смешаем тертый сыр, сухари, оливковое масло, соль, добавим по вкусу несколько молотых или рубленых иголочек розмарина. Хорошо перемешаем, чтобы сухари впитали в себя масло. Кусочки филе вынем из молока, окунем во взбитое яйцо, потом обваляем в панировке, стараясь, чтобы она прилипла. Противень застелем пергаментной бумагой и уложим на него куриное филе. Запекаем при температуре 220 градусах, в течение 10 или 12 минут, но не более 15 минут, чтобы курица не получилась сухая.

Ленивые голубцы из куриного филе
Ингредиенты: 400 грамм куриного филе, зелень, 1 луковица, 1 морковь, 100 или 150 грамм капусты, ½ стакана геркулеса, яйцо.
Ингредиенты для соуса: ½ стакана воды, 1 столовая ложка томатной пасты или кетчупа, 1 столовая ложка сметаны.

Приготовление. Куриное филе вымоем, высушим и прокрутим в мясорубке. Капусту, лук и морковь пропустим через мясорубку, овощи будем пропускать вместе с мясом. Все хорошо перемешаем, добавим мелко нарезанную зелень, перец, соль, яйца, геркулес. Из полученного фарша сформируем котлеты и обжарим с двух сторон до румяной корочки. В отдельной емкости смешаем воду, кетчуп, сметану, и вольем к голубцам эту смесь. Голубцы накроем крышкой и тушим на малом огне 20 или 30 минут.

Курица с шампиньонами в сливочном соусе
Ингредиенты: 200 или 300 грамм куриного филе, 6 или 8 штук шампиньонов, перец, соль, растительное масло для жарки.
Ингредиенты для соуса: 1 столовая ложка муки, 200 мл сливок или молока, если сливки жирные, то муку не нужно класть, перец, соль, 20 грамм сливочного масла, зелень петрушки или укропа.

Приготовление. Куриное филе вымоем, обсушим, нарежем кусочками. Шампиньоны вымоем, обсушим и нарежем пластинками, если грибы небольшие разрежем на 2 или 4 части. Лук очистим и мелко порежем. На разогретой сковороде обжарим лук на растительном масле примерно 2 минуты. Обжаренный лук удалим из сковороды, оставляя масло.

В этой сковороде обжарим кусочки курицы минуты 3 до полуготовности. Курицу переложим со сковороды. Соединим в сковороде: курицу, лук, грибы, опять поставим на огонь, посолим, поперчим. Добавим муку и перемешаем. Вольем подогретые сливки или молоко, помешиваем, чтобы не было комков, и хорошо помешаем. Добавим рубленую зелень, поперчим, посолим и тушим, периодически помешиваем 3 или 4 минуты. Выключим огонь, добавим в сковороду кусочек сливочного масла, накроем крышкой и дадим настояться 5 или 7 минут.

Салат из курицы «Наслаждение вкусом»
Нежный и вкусный салат, в нем сочетаются сухарики, кукуруза и нежное куриное мясо.
Ингредиенты: 300 грамм куриного филе, банка сладкой кукурузы, 4 яйца, 50 грамм твердого сыра, 200 грамм хлеба, майонез, соль.

Приготовление. Яйца отварим и нарежем кубиками. 1 яйцо нарежем на дольки и оставим для украшения. Куриное филе отварим и нарежем небольшими кусочками. Сыр натрем на мелкой терке. Хлеб нарежем кубиками, обжарим на сковороде и немного посолим. Все ингредиенты перемешаем, заправив майонезом, посыплем тертым сыром. На тарелке выложим листья салата, на них уложим салат и украсим листья салата, на них положим салат и украсим дольками лимона и яйца.

Блинный торт

Ингредиенты для теста: 3 яйца, по щепотке сахара и соли, 150 грамм муки, 300 мл молока, пучок укропа.
200 грамм куриного филе, 1 репчатая луковица, твердый сыр.

Приготовление. Замесим тесто, добавим в него зелень и испечем 5 или 6 блинов.
Куриное филе мелко порежем и поджарим с луком. Сыр натрем на крупной терке. Круглую форму застелем кулинарной бумагой и выкладываем слоями блины, потом куриное филе, а сверху посыплем сыром. Накроем фольгой и поставим в духовку на 15 или 20 минут. Для сочности добавим порезанный помидор.

Шницели куриные в сырной шубе
Ингредиенты: 1 килограмм куриного филе, 100 грамм твердого сыра, 2 яйца, 150 грамм муки, соль, перец.

Приготовление. Филе отобьем. Муку смешаем с перцем и с солью.
Приготовим льезон: взобьем яйца, добавим натертый сыр, размешаем. Обваляем отбитое филе в муке, потом окунем в льезон с сыром и опять обваляем в муке с двух сторон. Жарим шницели в разогретом масле. До готовности доведем их в духовом шкафу при 200 градусах.

Пирог с курицей и рисом
Ингредиенты: 1 килограмм дрожжевого теста, 1 яйцо для смазки
Ингредиенты для начинки: 800 грамм куриного мяса, 2 репчатые луковицы, 3 столовые ложки риса, перец, соль.

Приготовление. Приготовим дрожжевое тесто. Готовое тесто разделим на 2 части и раскатаем два пласта толщиной примерно 5 мм, немного теста отделим для украшения пирога. Противень смажем маслом и выложим раскатанный пласт теста. Сверху положим начинку. Накроем вторым пластом теста, края пирога хорошо защиплем. Из теста вырежем фигурки, украсим пирог и смажем яйцом.

Поставим пирог на расслойку на 20 или 30 минут. В нескольких местах кончиком ножа наколем пирог, чтобы пар мог выйти, и выпекаем при температуре 200 или 230 градусов, в течение 30 минут.
Для начинки: курицу отварим и отделим мясо от костей. Куриное мясо пропустим через мясорубку, выложим на сковороду, добавим немного воды и потушим до готовности под крышкой. Отварим рис. Лук мелко нарежем и обжарим. Смешаем курицу соль, перец, лук, рис, курицу. Начинку хорошо перемешаем и охладим.

Яичные блинчики с курицей и грибами
Ингредиенты для яичных блинчиков: 1 стакан молока, 4 яйца, ½ чайной ложки сахара, ½ чайной ложки соли, 1 столовая ложка муки.
Ингредиенты для начинки: 300 грамм ветчины или куриного филе, 200 грамм шампиньонов, 80 или 100 грамм сметаны или майонеза, 1 луковица, 100 или 150 грамм сыра, перец, соль.

Приготовление. Яйца взобьем с мукой, сахаром и солью. Добавим в яичную смесь молоко и хорошо взобьем. Из омлетной массы испечем на сковороде 4 блинчика. Грибы порежем тонкими ломтиками или соломкой. Лук мелко порежем. Сыр натрем на крупной терке. Зелень мелко нарежем.

На сковороде с растительным маслом обжарим лук, добавим грибы и немного обжарим. Снимем с плиты и остудим. Ветчину или куриное сырое филе, нарежем кубиками, смешаем с луком, с жареными грибами, добавим ½ всего натертого сыра, посолим, поперчим, зелень и хорошо перемешаем. На краешек блинчика положим начинку и свернем, так, чтобы начинка была внутри. Выложим блинчики с начинкой в форму, смазанную растительным маслом, смажем сверху блинчики майонезом или сметаной, посыплем сыром и запекаем в духовке при температуре от 180 до 200 градусов в течение 25 или 30 минут.

Запеканка из курицы с картофелем
Ингредиенты: 150 или 200 грамм куриного филе, растительное масло для жарки, 30 или 40 грамм сливочного масла, укроп, 50 или 70 грамм сыра, 2 штуки репчатого лука, 100 или 150 грамм шампиньонов, перец, соль.
Ингредиенты для яичной заливки, 2 яйца, 1 стакан сливок или молока, 2 столовые ложки сметаны, соль.

Приготовление. Картофель вымоем, очистим и порежем кружочками. Куриное филе вымоем, обсушим и порежем кусочками. Лук очистим и мелко порежем. Шампиньоны вымоем, обсушим и порежем ломтиками. Зелень вымоем, обсушим и порубим. Обжарим картофель на разогретой сковороде. Картофель переложим в смазанный сливочным маслом противень. Посолим, поперчим и посыплем рубленым укропом. Куриное филе обжарим на растительном масле в течение 3 минут.

Выложим сверху картофель. Немного поперчим, посолим и посыплем зеленью укропа. На растительном масле обжарим лук, потом добавим шампиньоны, и жарим, помешиваем 3 или 4 минуты. Выложим грибы с луком на курицы, немного посолим, поперчим и посыплем зеленью.

Приготовим яичную заливку
Яйца размешаем вилкой. Добавим сметану и все размешаем. Вольем молоко, посолим, размешаем или немного взобьем до однородности. Запеканку зальем яичной заливкой. Сверху разложим кусочки сливочного масла. Запекаем 40 минут в нагретой духовке до 180 градусах. За 5 минут до готовности посыплем запеканку тертым сыром и поставим снова в духовку.

Теперь мы знаем, какие можно приготовить диетические блюда из куриного филе. Надеемся, вам понравятся эти несложные и такие вкусные блюда.

Оглавление [Показать]

Филе куриное относится к самодостаточным полуфабрикатам. Для его приготовления не нужно ничего придумывать, достаточно немного отбить кусочки, поперчить, посолить, пожарить на сковороде с обеих сторон и наслаждаться вкусом диетического мяса птицы. Но если хочется приготовить чего-нибудь новенького, предлагаем попробовать несколько диетических блюд.

Блюда настолько разнообразны и многочисленны, что не хватит дня, чтобы выбрать, какое из них приготовить. Поэтому, чтобы помощь читателям сделать выбор, мы отобрали «только» 20 рецептов. Вот они.

С овощами «в рукаве»

Продукты:

1. филе - 500 г;
2. оливки или маслины без косточек - 1 горсть;
3. перчик болгарский - 1 шт.;
4. помидор крупный - 1 шт.;
5. картошка крупная - 4 шт.;
6. масло оливковое;
7. специи;
8. сок лимонный;
9. зелень.

Приготовление.

Курицу моют, нарезают на небольшие кусочки, сбрызгивают соком лимонным. Укладывают в миску, добавляют нарезанный на кубики помидор, нарезанный соломкой перец, нарезанные колечками оливки. А также зелень, специи или сухие травки – майоран, орегано, базилик. Картошку нарезают на небольшие ломтики, солят и перемешивают. При желании можно добавить кусочек ветчины, чтобы филе не было постным. Добавляют немного масла оливкового, перемешивают и укладывают в рукав для запекания. Бока рукава завязывают, а сверху при помощи иголки прокалывают рукав в нескольких местах для выхода пара. Рукав помещают на противень и запекают в духовом шкафу минут 40 при t 180°C.

Тефтели

Продукты:

1. мясо - 250-300 г;
2. яйцо.

Грудку измельчают в блендере или на мясорубке. Белок отделяют от желтка и вводят в измельченное мясо. Все перемешивают до гладкого состояния. Затем в фарш вводят размельченную и размоченную мякоть батона.

Из фарша формируют шарики небольшого размера и отправляют их в подсоленный кипяток. Когда тефтели из курицы всплывут, кастрюлю прикрывают крышкой, уменьшают огонь и оставляют вариться на 10 мин. От закипания до полной готовности проходит 20 минут. Можно готовить и в пароварке. Время, необходимое для готовности, зависит от величины сделанных шариков.

Оладьи

Продукты:

1. грудка - 500 г;
2. масло растительное - 100 мл;
3. 1 яйцо;
4. укроп;
5. чеснок - 3 зубка;
6. мука - 1-2 ст.л.

Как готовить.

Мясо освобождают от кожицы, нарезают на мелкие куски или прокручивают на мясорубке, добавляют чеснок, нарубленный укроп, яйца, солят, перчат и хорошенько вымешивают. Такой фарш может храниться в холодильнике несколько дней, а жарят столько порций, сколько необходимо. Оладьи жарят с маслом растительным, выкладывая их ложкой на сковороду.

По-королевски

Продукты:

1. грудка отварная, порезанная на кубики - 2 ст.;
2. перчик красный сладкий - 1/2 ст.;
3. перчик зеленый сладкий - 1/2 ст.;
4. шампиньоны - 1 ст.;
5. молоко, обезжиренное сухое - 1/3 ст.;
6. бульон куриный - 3 ст.;
7. перец черный - 1/2 ч.л.;
8. мука - 3 ст.л.;
9. масло оливковое - 3 ст.л.;
10. петрушка, нарезанная - 1 ст.л.;
11. вино сухое белое - 4 ст.л.

Приготовление.

1. Грибы тушат около 10-15 мин. в сковороде на небольшом огне. Затем их убирают с огня и отставляют в сторону.
2. В небольшой кастрюле нагревают оливковое масло, всыпают муку, размешивают с маслом и немного прогревают. В эту смесь вливают куриного бульона и дают закипеть при непрерывном помешивании. Затем добавляют обезжиренное сухое молоко и продолжают варить 1 мин., не забывая помешивать.
3. В соус отправляют перец красный и зеленый, курицу и грибы, солят. Оставляют потушиться примерно на полчаса.
4. За 5 мин. до готовности добавляют петрушку, перец черный, вино.

Блюдо должно томиться еще минут 5 при помешивании.

Подают блюдо горячтм.

«Белая береза»

Этот салат понравится всем, он имеет достаточно нежный вкус и очень сытный.

Продукты:

1. мясо - 300-400 г;
2. чернослив - 100 г;
3. свежие огурцы - 2 штуки;
4. 3 яйца;
5. луковица репчатая - 1 шт.;
6. шампиньоны - 200 г;
7. майонез;
8. по вкусу зелень.

Как готовить.

Яйца отваривают вкрутую. В подсоленной воде отваривают минут 20 курицу, шампиньоны варят полчаса. Чернослив промывают, заливают теплой водой и дают постоять четверть часа. Затем с чернослива сливают воду и просушивают бумажными полотенцами. Чистят и мелко шинкуют лук. Грибы нарезают на кубики или соломкой.

На сковороде разогревают масло растительное и отправляют к нему лук. Лук пассируют некоторое время на небольшом пламени, добавляют грибы и обжаривают. Лесные грибы жарят 10 минут, а шампиньоны 20 минут. Курятину, 2-3 чернослива и огурцы режут на тонкую соломку. Остатки чернослива режут на кубики, яйца трут на крупной терке.

Все составляющие выкладывают слоями:

• чернослив;
• лук с грибами;
• филе;
• яйца;
• огурцы.

Каждый слой промазывают майонезом. На последнем слое из чернослива выкладывают «ствол березы». Получается вкусный, праздничный и аппетитный салат.

Со сметаной

Филе режут маленькими кусочками и жарят до появления румяного цвета, затем прибавляют крупно порезанный лук и солят. Продолжают обжаривать при периодическом помешивании. Когда лук обжарится, наливают воды и прибавляют сметану, все хорошенько перемешивают, прикрывают крышкой и убавляют огонь. Блюдо готово спустя 20 минут.

С сухарями

Для этого рецепта курицу отбивают, приправляют специями, соком лимона и дают постоять минут 10-15. Далее обваливают в муке, потом во взбитых яйцах и в конце в сухарях. Обжаривают на среднем огне до появления корочки румяного цвета.

Под «шубой»

Продукты:

1. мясо - 600 г;
2. морковь большая - 2 шт.;
3. луковицы репчатые небольшие - 4 шт.;
4. майонез - 5-6 ст.л.;
5. сыр - 200 г.

Как готовить.

Мясо нарезают на кусочки размером 1,5×2 см, солят, приправляют перцем, смешивают с майонезом и соком лимона. Дают постоять минут 30-45. Отдельно трут сыр на крупной терке и морковку, мелко шинкуют лук репчатый.

На противень слоями выкладывают филе, лук, морковку и сыр. Чтобы сыр не подгорал, поверху смазывают тонкий слой майонеза. Отправляют минут на 25-30 в духовку, при t 180-200°C.

С медом

Мед и курица прекрасно сочетаются. В этом рецепте мед придает блюду определенную пикантность и необычный вкус.

Для этого рецепта курятину перчат, солят. Выкладывают на промазанный маслом противень и отправляют минут на 10-15 в духовой шкаф при t 180-200°С. Затем кусочки смазывают некоторым количеством меда и оставляют в духовке томиться до полной готовности.

Рулет с творогом

Продукты:

1. курятина - 500 г;
2. чеснок - 2 зубка;
3. сыр - 70 г;
4. творог - 250 г;
5. зелень.

Чеснок давят на чеснокодавилке, зелень нарезают, сыр трут на крупной терке. Перемешивают творог, сыр, чеснок и зелень. Солят. Кусочки курицы отбивают, перчат, солят. На каждый кусок выкладывают начинку и аккуратно заворачивают рулетиками. Мясо закрепляют зубочистками или перевязывают ниткой. Рулеты выкладывают на подогретую сковороду и жарят со всех сторон до появления золотистой корочки. Далее рулетам дают томиться минут 20-25.

Блюдо из бройлерного цыпленка получается очень нежным и мягким, а для его приготовления тратится меньше времени, чем для приготовления обычного мяса. Необходимо постараться не пережаривать его. Филе имеет белый цвет и сочный вкус.

С начинкой

Продукты:

1. курятина;
2. перец, соль.

Продукты для начинки:

1. творог нежирный - 50-70 гр.;
2. чеснок;
3. укроп.

Продукты для соуса:

1. шампиньоны - 200 г;
2. репчатая луковица - 1 шт.;
3. майонез или сметана - 200-250 г.

Приготовление.

Творог соединяют с зеленью и чесноком. Мясо отбивают, перчат, солят и заворачивают в него творог с зеленью. Закрепляют зубочистками и жарят с обеих сторон до корочки. Готовые рулеты поливают соусом и немного томят.

Для соуса мелко режут лук и пассируют его с растительным маслом. К луку отправляют шампиньоны, порезанные пластинками, и продолжают жарить еще минут 7-10. Сковороду с грибами отправляют сметану и, продолжая периодически помешивать, доводят соус до кипения, перчат, солят.

В хрустящей панировке

Понравится быстротой и простотой приготовления всем, курочка получается мягкой и нежной благодаря замачиванию в молоке. В данном случае продукты не жарятся, поэтому блюдо можно готовить для детей.

Продукты:

1. филе;
2. молоко.

Для панировки:

1. сухари - 100 г;
2. пара яиц;
3. масло растительное или растопленное сливочное - 4-6 ст.л.;
4. сыр, тертый на мелкой терке - 1-2 ст.л.;
5. розмарин;
6. по вкусу соли.

Как приготовить.

Курицу нарезают на кусочки и заливают молоком минут на 30. Молоко должно полностью ее покрывать. Для панировки смешивают сыр тертый, сухари, масло оливковое, соль, розмарин по вкусу. Хорошенько размешивают, чтобы масло впиталось в сухари.

Вынимают мясо из молока, окунают во взбитое яйцо, обваливают в панировке так, чтобы она прилипла к мясу. Противень застилаем бумагой из пергамента, на нее укладывают куриное филе. Запекают при t 220°С 10-12 минут. Главное не передержать в духовке, иначе курица может получиться сухой.

Ленивые голубцы

Продукты:

1. курятина - 400 г;
2. зелень;
3. луковица репчатая - 1 шт.;
4. морковка - 1 шт.;
5. капуста - 100-150 г;
6. геркулес - 0,5 ст.;
7. яйцо.

Ингредиенты для соуса:

1. вода - 0,5 ст.;
2. кетчуп или томат-паста - 1 ст.л.;
3. сметана - 1 ст.л..

Как готовить.

Мясо моют, просушивают и прокручивают на мясорубке. Также через мясорубку пропускают капусту, лук и морковь вместе с курятиной. Массу хорошенько перемешивают, добавляют мелко порезанную зелень, геркулес, яйца. Из фарша формируют котлеты, жарят их с обеих сторон до появления золотистой корочки.

В емкости смешивают воду, кетчуп, сметану, и смесь вливают к голубцам. Голубцы прикрывают крышкой и оставляют тушиться на малом огне минут 20-30.

С шампиньонами под сливочным соусом

Продукты:

1. курица - 200-300 г;
2. шампиньоны - 6-8 штук;
3. для жарки масло растительное.

Продукты для соуса:

1. мука - 1 ст.л.;
2. молоко или сливки - 200 мл (если сливки жирные, то мука не понадобится);
3. масло сливочное - 20 г;
4. зелень укропа или петрушки.

Как приготовить.

Филе моют, обсушивают, режут на кусочки. Шампиньоны промывают, обсушивают и разрезают на пластинки, грибы небольшого размера режут на 2-4 части. Лук чистят и мелко нарезают. На разогретой сковороде обжаривают лук с растительным маслом 2 минуты. Пассированный лук выкладывают из сковороды, но масло оставляют.

В этой же сковороде обжаривают кусочки филе до полуготовности. Затем добавляют обжаренный лук, грибы, и вновь отправляют на огонь, солят, перчат. Прибавляют муку и перемешивают. Наливают подогретое молоко или сливки, помешивают, чтобы не образовались комочки. Добавляют рубленую зелень, перчат, солят и продолжают тушить при периодическом помешивании 3-4 минуты. Выключают огонь, в сковороду добавляют кусочек масла сливочного, прикрывают крышкой и дают настояться минут 5-7.

Салат «Наслаждение вкусом»

Этот вкусный и нежный салат, в котором прекрасно сочетаются нежная курица, сладкая кукуруза и сухарики.

Продукты:

1. курица - 300 г;
2. сладкая кукуруза - 1 банка;
3. 4 яйца;
4. сыр твердый - 50 г;
5. хлеб - 200 г;
6. майонез.

Как приготовить.

Яйца отваривают и рубят на кубики. Одно яйцо нарезают на дольки и оставляют для украшения. Мясо отваривают и режут на небольшие кусочки. Сыр трут на мелкой терке. Хлеб рубят на кубики, обжаривают на сковороде и немного подсаливают. Все перемешивают, заправляют майонезом, обсыпают натертым сыром. На салатник выкладывают салатные листья, на них укладывают салат с курицей и украшают листьями салата, дольками яиц и лимона.

Торт блинный

Продукты:

1. 3 яйца;
2. по щепоти сахара и соли;
3. мука - 150 г;
4. молоко - 300 мл;
5. пучок укропа;
6. курица - 200 г;
7. луковица репчатая - 1 шт.;
8. сыр твердый.

Приготовление.

Замешивают тесто, в него добавляют зелень и пекут блины.
Филе мелко режут и поджаривают с луком. Сыр трут на крупной терке.

Круглую форму застилают кулинарной бумагой и на нее выкладывают слоями блины и филе, верх посыпают сыром. Накрывают фольгой и отправляют в духовку минут на 15-20. Чтобы прибавить сочности, добавляют нарезанный помидор.

Шницели под сырной шубой

Продукты:

1. курятина - 1 кг;
2. сыр твердый - 100 г;
3. 2 яйца;
4. мука - 150 г.

Как приготовить.

Курицу отбивают. Муку солят и перчат.

Готовят льезон: яйца взбивают, прибавляют сыр тертый, перемешивают.

Отбитое филе обваляем в муке, затем окунают в льезон с сыром и вновь обваливают в муке. Жарят шницели на разогретом масле. До полной готовности шницели доводят в духовом шкафу при 200°С.

Пирог с рисом и курицей

Продукты:

1. дрожжевое тесто - 1 кг;
2. яйцо для смазывания.

Продукты для начинки:

1. мясо - 800 г;
2. луковицы репчатые - 2 шт.;
3. рис - 3 ст.л.

Как приготовить.

Готовое дрожжевое тесто делят на 2 порции и раскатывают пластами толщиной около 5 мм, небольшое количество теста оставляют для украшения пирога. Противень промазывают маслом, на него выкладывают раскатанное тесто. Поверху раскладывают начинку. Накрывают вторым пластом теста, края пирога хорошенько защипывают. Из теста вырезают фигурки, украшают ими пирог, смазывают яйцом.

Пирог должен расстояться минут 20-30. Для выхода пара пирог в нескольких местах накалывают кончиком ножа и выпекают полчаса при температуре 200-230 градусов.

Для начинки мясо отваривают и отделяют от костей. Прокручивают в мясорубке, перекладывают на сковороду, добавляют немного воды и тушат под крышкой. Рис отваривают. Лук нарезают мелко и обжаривают. К филе прибавляют рис, лук. Начинку хорошенько перемешивают и охлаждают.

Блинчики яичные

Продукты для яичных блинчиков:

1. молоко - 1 ст.;
2. 4 яйца;
3. сахар - 2 ч.л.;
4. соль - 1/2 ч.л.;
5. мука - 1 ст.л..

Ингредиенты для начинки:

1. курица - 300 г;
2. шампиньоны - 200 г;
3. майонез или сметана - 80-100 г;
4. луковица - 1 шт.;
5. сыр - 100-150 г.

Как приготовить.

Яйца взбивают с солью, сахаром и мукой. В яичную смесь вливают молоко и вновь хорошо взбивают. Из омлетной массы на сковороде пекут 4 блинчика. Грибы режут на тонкие ломтики или соломкой. Лук режут мелко. Сыр трут на крупной терке. Зелень нарезают мелко.

Лук обжаривают на сковороде с растительным маслом, добавляют грибы и вновь немного обжаривают. Снимают с плиты и остужают. Филе рубят на кубики, перемешивают с луком и жареными грибами, добавляют половину натертого сыра, посыпают зеленью и хорошенько перемешивают. На блинчик выкладывают начинку и сворачивают рулетиками. Выкладывают блинчики с начинкой в форму, промазанную растительным маслом, сверху блинчики смазывают сметаной или майонезом, обсыпают остатками сыра и отправляют в духовку запекаться минут на 25-30 при t от 180-200°С.

Запеканка с картофелем

Продукты:

1. курица - 150-200 г;
2. для жарки масло растительное;
3. картофель;
4. масло сливочное - 30-40 г;
5. укроп;
6. сыр - 50-70 г;
7. лук репчатый - 2 штуки;
8. шампиньоны - 100-150 г.

Продукты для заливки из яиц:

1. яйца - 2 шт.;
2. молоко или сливки - 1 ст.;
3. сметана - 2 ст.л.

Как приготовить.

Картошку моют, чистят и режут кружочками. Филе моют, обсушивают и режут кусочками. Лук чистят и мелко шинкуют. Шампиньоны моют, обсушивают и режут на ломтики. Зелень моют, обсушивают и рубят мелко. Картофель обжаривают на разогретой сковороде, затем складывают на противень, промазанный маслом сливочным. Солят, перчат и посыпают укропом рубленым. Курицу обжаривают с растительным маслом минуты 3.

На филе выкладывают картофель. Немного перчат, солят и посыпают зеленью укропа. Обжаривают лук, добавляют шампиньоны, и вновь обжаривают при помешивании минуты 3-4. Грибы с луком выкладывают на курицу, немного подсаливают, перчат и посыпают зеленью.

Для заливки яйца размешивают вилкой. Добавляют сметану и вновь все размешивают. Вливают молоко, солят, размешивают или немного взбивают до однородной массы. Запеканку заливают яичной заливкой. Сверху раскладывают кусочки масла сливочного. Запекают 40 минут в духовке при 180°С. За 5 минут до готовности запеканку посыпают сыром тертым и вновь отправляют в духовку.

Надеемся, что эти несложные и вкусные блюда понравятся вам и вашей семье.

zhenskij-sajt-katerina.ru

Диетические блюда из куриного филе насыщают организм полезными веществами, Позволяют создать оптимальный режим сбалансированного питания, подходят для снижения веса во время самой строгой диеты и оздоровления организма.

Отличительная особенность белого мяса курицы – уникальный набор полезных компонентов:

• витамины В3 и В6;
• природный белок, аналогичный по строению куриному;
• фосфор;
• селен;
• железо.

Грудки легко перевариваются, влияют положительно на общее состояние здоровья. Если неделю в качестве мясного компонента употреблять куриные грудки и пользоваться обычным меню, можно без лишних усилий сбросить 1-2 килограмма веса.

В рецепты для приготовления диетического куриного филе могут входить различные овощи, и специи – всегда можно остановиться на подходящем для себя варианте. В качестве гарнира используют овощи, бобовые, злаки – кроме манной крупы и белого риса.

Только нужно знать – нельзя питаться постоянно одними куриными грудками. Любой рацион требует разнообразия.

Рецепты приготовления куриного филе

Это рецепт для приготовления диетической запеканки из куриного филе, где одним из ингредиентов является капуста брокколи – очень полезный овощ, в большом количестве содержащий йод и железо.

Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:

• куриная грудка – 2 штуки;
• капуста брокколи – 600 г;
• обезжиренный йогурт – 500 мл;
• аджика – 2 чайных ложки;
• сыр с низким содержанием жира – 20-30 %;
• чеснок – 4 зубчика;

Удобнее всего готовить блюдо в мультиварке – тогда запеканка получится нежной и не пересушенной, как в духовке. Нарезанное на аккуратные части филе выкладывают в один слой в чашу мультиварки, сверху выкладывают ряд капусты-брокколи. Можно повторить операцию, сделав 2 слоя запеканки.

Соус готовят отдельно, смешивая аджику с йогуртом, добавляя туда тертый сыр и чеснок. Пряной острой смесью заливают слои мяса и капусты, затем выставляют в режим «выпечка» на 40-45 минут. Можно сделать соуса побольше, блюдо получится сочнее.

Запеканка «простая»

Для этой запеканки нужно подготовить кусочки филе – 400 г, твердый сыр – 50 г, яйцо, луковицу и морковь. У редкой хозяйки нет такого набора в холодильнике.

В качестве вкусовых добавок хорошо подойдут:

• томатная паста – 1-2 столовые ложки;
• оливковое масло – столько же;
• зелень – по вкусу;
• прованские травы;
• куркума.

Конечно же, без соли обойтись не удастся. Масло растительное нужно, чтобы смазать чашу кастрюли – ее можно предварительно разогреть на любом режиме.

Смешивают:

• тертую морковь;
• мелко нарезанный лук – его требуется подсолить;
• немного куркумы.

Эту смесь выкладывают в кастрюлю первым слоем. Второй слой – филе, которое сначала погружают в яичную пену, а затем подсаливают. Далее – приправы, а сверху еще один слой – из тертого сыра. 30 минут на режиме «выпечка» – и нежное вкусное блюдо готово.

Рецептов диетического куриного филе, которое готовят в мультиварке, настолько много, что каждый может найти что-то особо привлекательное для себя. Эту запеканку автор назвал «Нежность». Слюнки еще не потекли?

Необходимые ингредиенты для вкусного блюда:

• куриные грудки средних размеров – 2 штуки;
• картофель – 2-3 штуки;
• лук – 2 луковицы;
• сыр твердый – 100 г;
• яйца – 2 штуки;
• сливки – стакан;
• масло сливочное – столовая ложка;
• мука – 2 столовые ложки;
• специи – перец, соль, приправы по вкусу.

Филе не нужно размораживать полностью, достаточно, чтобы оно хорошо резалось.

Нарезка кусочков мяса – 2х2 см, картофеля – чуть мельче. Лук шинкуется достаточно мелко, его даже можно перебить в измельчителе.

Мясо перемешивают с картофелем и луком, солят, перчат, добавляют любимые специи. Яйца взбивают в пену, добавляют сливки, засыпают муку, вымешивают с помощью венчика или блендера.

Чашу мультиварки смазывают маслом – лучше сливочным для данного блюда – соединяют мясную смесь с яично-сливочной, все выкладывают вместе – без слоев. Ставят на режим «выпечка» на 45 минут, через 20 минут чашу открывают и посыпают сверху тертым сыром.

При подаче добавлять сметану не обязательно – вкус и без этого вкусный и нежный. Сочетание вкусов – куриное мясо и шампиньоны. Пальчики можно облизать!

Для грибной запеканки с куриным филе все ингредиенты вряд ли можно достать из холодильника без предварительной подготовки – обязательно придется посетить продовольственный магазин.

Для блюда необходимо приобрести:

• куриную грудку – 1 штука;
• картофелин – 5 штук;
• шампиньонов – 200 г;
• твердого сыра – 50 г;
• чеснока – 2-3 зубца;
• кабачок средних размеров;
• сметану – 1 столовая ложку – ее можно заменить густыми сливками или йогуртом;
• луковицу;
• оливковое масло;
• перцы различных видов, соль.

Приготовление:

• Нарезка кабачка и морковки – кубиками, картофеля – пластинками, лук шинкуют достаточно мелко, чеснок давят.
• Грибы нарезают тоже пластинками, как картофель.
• Мультиварку нагревают, на масле обжаривают грибы, добавляют сначала кабачок, затем лук, и держат в режиме жарки столько, пока не начнет выпариваться жидкость. Затем выкладывают куриное филе, тоже обжаривают.
• Далее освобождают чашу мультиварки, и в нее выкладывают картофель слоем, а сверху – курино-овощную смесь с грибами. Все слои солят и перчат.
• Если полениться и картофель выложить сверху, он в процессе тепловой обработки может стать жестким. Если все перемешать, вкус каждого из ингредиентов будет менее выраженным.

Слои поливают сметаной, разведенной кипяченой водой – 1/2; сверху выкладывают давленый чеснок. Нужно следить, чтобы его хватило на всю поверхность. Если картофель остался, его выкладывают под заправку.

Режим для приготовления – «выпечка» – его устанавливают на 40-50 минут. В процессе готовки нужно приподнимать крышку и проверять, дошло ли мясо. Не стоит передерживать запеканку – она будет похожа на кашу.

Овощная запеканка с куриным филе

Следующая запеканка имеет энергетическую ценность 100г/84 калории. Этот рецепт самый диетический из всех выше представленных – в нем нет ни яиц, ни сметаны. Какие ингредиенты помогают наслаждаться и худеть одновременно?

Нужно иметь под рукой кроме куриного филе – 0,5 кг, стручковую зеленую фасоль и капусту брокколи – по 300 г, моркови – 1 штуку, луковица – половина, подсолнечное масло – 20 г, приправы и зелень по вкусу.

Морковь, лук и куриное мясо размельчают в блендере, капусту разделяют на мелкие соцветия, стручки фасоли нарезают дольками до 1 см длины. Стручки и соцветия добавляют в мясную массу, и – если это нужно – насыпают специи и любимую зелень, предварительно нарубленную.

Чашу кастрюли нагревают, затем смазывают маслом, и только потом выкладывают овощную смесь. Достаточно выпекать 20 минут – фарш успевает приготовиться за это время, а остальные ингредиенты есть можно даже в сыром виде.

По какому бы рецепту не были бы приготовлены запеканки, в алгоритме использования мультиварки есть одно общее правило – после звукового сигнала блюду дают постоять минут 20 под закрытой крышкой.

Это даст возможность настояться, да и чаша успевает остыть – при доставании запеканки нежное покрытие не будет повреждено.

Удобство запеканок в том, что их есть можно не только в домашних условиях. Можно отрезать кусочек и взять с собой на работу, чтобы потом полакомиться в обеденный перерыв, или дать ребенку в школу вместо завтрака. Это не просто бутерброд – это полноценное блюдо – мясо с гарниром.

PohudeemSami.ru

Куриное мясо считается диетическим, но если его использовать без шкурки. Также желательно блюда готовить из белой части тушки - грудки. И конечно же, для диетического питания лучше подходит курица домашняя, естественно - не жирная.

Рагу куриное диетическое с фасолью и помидорами

Вкуснейшее рагу отлично съесть на обед - оно заменит и первое и второе блюдо.

1. 150 г сухой фасоли замочите на ночь, а утром отварите до мягкости. Оставьте часть фасолевого отвара.
2. По две штуки морковки, лука и сладкого перца нарежьте кубиками.
3. Три свежих помидора обдайте кипятком и снимите с них шкурку. Их тоже нарежьте.
4. Куриную грудку без косточек и кожи нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте курицу на оливковом масле (2 ст.л.).
5. Половину курицы выложите в сотейник или кастрюлю с двойным дном.
6. На мясо уложите все овощи и фасоль.
7. Сверху разместите остатки курицы.
8. 1 стакан фасолевого отвара посолите по вкусу и залейте им курицу с овощами.
9. Тушите блюдо на медленном огне минут 30-40.

Тушеная в сметане курица

Это блюдо замечательно сочетается с отварным рассыпчатым рисом.

1. Куриное филе нарежьте длинными полосками. Посолите и совсем немного поперчите мясо.
2. На дно сотейника влейте одну ложку растительного масла и припустите в нем до мягкости одну луковицу, нарезанную полукольцами.
3. К луку положите подготовленное филе и все вместе прогрейте 5 минут.
4. Залейте курицу сметаной (1 стакан) и потушите еще 5-7 минут.

Диетические голубцы с курицей

Для голубцов подойдут листья савойской капусты - они очень нежные и эластичные.

1. Капусту разберите на листья.
2. 300 г куриного филе измельчите на мясорубке.
3. Отварите 80 г коричневого риса.
4. Обжарьте на оливковом масле одну изрубленную луковицу и одну натертую морковку.
5. Сделайте фарш из мяса и овощей. Добавьте к нему зубчик чеснока и соли по вкусу.
6. Из листьев и фарша сформируйте голубцы и уложите их в сотейник, смазанный маслом.
7. Залейте блюдо соусом из сметаны и овощного бульона - их возьмите поровну.
8. Тушите голубцы под крышкой 35-40 минут.

Фаршированные куриные котлеты диетические

Для котлет возьмите одно двойное куриное филе и разделите его на 6 частей. Пять кусочков отбейте кухонным молоточком, а шестой - перекрутите на мясорубке. Одну небольшую луковицу нарежьте мелко и немного обжарьте. Горсть орехов (кешью или грецкие) измельчите блендером. Смешайте перекрученное мясо, лук и орехи. Начинку посолите и немного поперчите. В каждую отбитую пластинку куриного филе заверните ложку получившейся начинки. Котлеты скрепите зубочистками и смажьте оливковым маслом. Запекайте их в духовке под фольгой 35-40 минут. Когда котлеты приготовятся, удалите зубочистки.

Куриные котлеты с соевым фаршем

Соевый фарш отлично подходит для диетического питания. Для тех, кто не готов питаться одной только соей, пригодится этот оригинальный рецепт.

1. Пропустите через мясорубку 500 г куриного филе.
2. Смешайте куриный фарш с фаршем соевым - его возьмите 100 г.
3. Массу еще раз перекрутите.
4. Полученный фарш подсолите и сформируйте из него котлетки.
5. Изделия выложите в сотейник, смазанный маслом.
6. Залейте котлетки подсоленным куриным бульоном и тушите их под крышкой 20 минут.

Картофель, фаршированный куриным мясом

Картофель средней величины хорошо вымойте щеткой и прямо в кожуре оберните фольгой. Запекайте овощи в разогретой духовке 30 минут. Когда картошка немного остынет, срежьте с нее один бок и выньте изнутри всю мякоть. Отварное филе курицы мелко изрубите и смешайте с мякотью картофеля. Прибавьте к ним соли, перца и сметаны. Этим фаршем нафаршируйте формочки из картофеля, которые у вас получились в результате вынимания мякоти. Отправьте картофель снова в духовку и запекайте его там 10 минут.

Курица отварная под соусом

Приготовив это блюдо, у вас еще останется замечательный куриный бульон, на котором хорошо сварить суп с лапшой.

1. Целую курицу отварите в воде с добавлением лука, моркови и корня сельдерея. Бульон немного присолите.
2. Разделайте мясо на порции и при возможности удалите кости. Сложите мясо в сотейник.
3. В другом сотейнике растопите 70 г сливочного масла и добавьте к нему столовую ложку муки. Обжарьте муку до слегка желтоватого цвета.
4. К муке с маслом влейте постепенно два стакана куриного бульона - массу постоянно мешайте венчиком.
5. Когда соус закипит, добавьте к нему стакан сметаны, соли и перца по вкусу. Проварите все вместе 5 минут.
6. Получившимся соусом залейте куриное мясо и прогрейте блюдо на плите несколько минут.

Тушеная курица с капустой

Пол кочана свежей капусты нашинкуйте и подсолите чайной ложкой соли. Оставьте капусту настаиваться до момента, когда с нее выйдет сок. Пока капуста стоит, куриное филе (300 г) нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле с морковкой (1 шт.) и луком (1 шт.). Когда мясо станет золотистое, положите в сковороду капусту (перед этим отожмите ее от влаги). Тушите все вместе до мягкости капусты. В самом конце блюдо посолите и добавьте немного сметаны (2-3 ст.л).

Паровые куриные зразы с рисом

Зразы - это фаршированные любой начинкой мясные котлеты. Их хорошо готовить из чистого фарша.

1. Сварите 1 стакан вязкой рисовой каши. Остудите ее.
2. 300 г куриного фарша смешайте с 2/3 частями каши. Полученную массу посолите по вкусу.
3. Оставшуюся часть каши смешайте с одним отварным вкрутую яйцом, зеленью и солью.
4. Из фарша сформируйте плоские лепешки.
5. На каждую лепешку положите по одной чайной ложке рисовой начинки.
6. Соедините края лепешки и сформируйте овальные зразы.
7. Выложите изделия на решетку пароварки и готовьте их, следуя инструкции, (20-30 минут).

Куриный шницель

Филе курицы нарежьте тонкими пластинками. Слегка их отбейте, посолите и поперчите. Каждую тонкую пластинку обваляйте в муке, потом обмакните во взбитое яйцо, а в конце - обсыпьте панировочными сухарями. Выложите шницели на лист, застеленный пергаментом, и слегка побрызгайте оливковым маслом. Запекайте куриные шницели в разогретой духовке до того момента, как на них появится хрустящая корочка.

VesDoloi.ru

Диетические блюда из курицы – основа рациона каждого худеющего. В курином мясе больше аминокислот, чем в говядине и свинине. Кроме того, калорийность блюд из курицы обычно в три раза меньше, чем из красного мяса.

КУРИЦА В ДУХОВКЕ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты обычных размеров
• килограмм куриного филе, с которого предварительно снимаем кожу
• 150 г сыра, лучше твердого
• любимые приправы
• растительное масло

Приготовление:

1. Промытые соцветия белой цветной капусты варим в подсоленной воде до полуготовности, обычно на это уходит 15 минут.
2. Цветную капусту, как и всякие овощи, для сохранения витаминов для отваривания помещают в уже кипящую воду.
3. Филе курицы нарезаем, чуть солим, приправляем пряностями, обжариваем на раскаленной сковороде до появления золотистой корочки.
4. Сверху курицы выкладываем цветную капусту и посыпаем тертым сыром.
5. Запечь в духовке около 20-ти минут при температуре 220°С. Читайте еще: Простые блюда из курицы с фото.

ЦЫПЛЕНОК С ДОБАВЛЕНИЕМ ЯБЛОЧНОГО УКСУСА

Ингредиенты :

• 1 некрупный цыпленок
• 4 небольшие картофелины
• 100 г твердого сыра
• приправы
• сметана
• 4 столовые ложки обычного яблочного уксуса

Приготовление:

1. Цыпленка разрезаем на небольшие куски, избавляемся от внутренностей, промываем, укладываем в посуду, присаливаем, присыпаем черным перцем, сбрызгиваем яблочным уксусом, все ингредиенты перемешиваем.
2. Оставляем все мариноваться около 2-х часов. Потом все выкладываем в сковороду, сверху помещаем картошку, нарезанную брусочками, посыпаем тертым сыром и смазываем сметаной.
3. Оставляем в горячей (250°С) духовке до готовности (около 40-ка минут). К цыпленку подавать зеленый горошек или кукурузу.

КУРОЧКА «СТРОЙНЯШКА»

Ингредиенты:

• 1 небольшая курица
• 2 стакана длиннозерного риса
• 3 большие морковки
• около литра молока
• специи по вкусу

Приготовление:

1. Курицу разрезаем на некрупные кусочки, солим, перчим и добавляем приправы, укладываем в большую толстостенную кастрюлю.
2. Сверху размещаем лук, нарезанный колечками, потом – морковь, натертую крупно.
3. Разравниваем и насыпаем предварительно промытый рис. Все заливаем молоком, оно должно быть выше уровня риса на 1,5 см.
4. Солим, добавляем специи и любые любимые пряности по вкусу.
5. Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до совсем небольшого и при малом кипении, накрыв крышкой, варим почти час.

Курица под стеклом

Рецепт крайне простой: в основном блюде только куриное мясо. Гарнир может быть любым, по вашему вкусу.

Промытые куриные окорочка избавляем от лишнего жира, режем, солим и помещаем в стеклянную банку, емкостью один литр. В одной банке могут разместиться два окорочка. Мясо необходимо укладывать в просушенную банку, воду при этом не добавляем. Сверху накрываем не пластиковой крышкой и размещаем в непрогретый духовой шкаф, включив огонь на средний уровень.

Огонь может быть и ниже среднего уровня.

Вот и вся нехитрая операция! А ушло у вас на нее всего 15 минут! Затем без вашего участия все будет приготавливаться еще 1 час 20 минут. Проверять ничего не нужно, спокойно делаем свои домашние дела.

По прошествии почти полутора часов духовку выключаем. Стеклянная банка должна еще остыть, поэтому ее пока не трогаем, в это время чистим и варим картофель. Отварили картофель, вынул из духового шкафа банку с курочкой. На ее дне будет куриный сок. Взболтаем его и зальем полученным соусом картофель прямо в кастрюле, предварительно слив воду. Вот и готов наш гарнир. В этом рецепте малое количество калорий, поскольку полностью отсутствует добавление жира.

А гарнир готовим под наше настроение: можно разнообразить блюдо рисом или гречкой, подливка будет прекрасно их дополнять.

Такое блюдо можно приготовить и на праздник: ставим в духовку сразу несколько банок и про основное блюдо можно забыть, отдав время многочисленным салатикам и закускам. Такие нехитрые и вкусные диетические блюда из курицы помогут вкусно накормить всю семью и не дадут отложиться лишнему весу на вашем теле.

Запеченная куриная грудка

Красивое нежное диетическое блюдо из грудки курицы. Готовится совсем просто.

Ингредиенты:

• Грудка - 1 шт.
• Кефир - 1 стакан.
• Чернослив - 3 шт.
• Сметана - 1 чайная ложка.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Укроп - 1 пучок.
• Перец чили - 1 стручок.
• Соль и специи.

Приготовление:

1. Чернослив помыть и залить водой, через 15 минут разрезать его пополам.
2. Укроп помыть и порезать.
3. С грудки снять кожицу. Острым ножом сделать надрезы и вставить в них чернослив.
4. Влить в глубокую посуду кефир, добавить к нему порезанный кружочками чили, мелко рубленный, растолченный чеснок, укроп, соль и ваши любимые специи.
5. Погрузить грудку в кефирный маринад и оставить на 2 часа, можно дольше. Мясо, должно быть, полностью покрыто маринадом.
6. Подготовленное мясо выложить в сковороду или жаропрочную форму, вместе с кефирным маринадом. Верх грудки немного смазать сметаной и поставить в духовку на 30 минут.
7. Но замаринованную грудку можно запечь и в фольге. В этом случае, к ней можно добавить порезанный кольцами лук.
8. Мясо получается сочным и нежным. Оно прекрасно подойдет к гречке, рису и свежим овощам.

Приятного аппетита!

Салат «Губернаторский»

Легкий низкокалорийный салатик.

Для него потребуется:

• Куриные грудки - 2 штуки.
• Редька дайкон - 2 штуки.
• Свежий огурец - 2 среднего размера.
• Маринованные грибочки - 400 гр.
• Нежирная сметана (майонез)- 2 ложки.

Приготовление:

1. Куриные грудки сварить в воде, добавив немного соли. Остудить и разобрать на волокна.
2. Редьку натереть на крупной терке. Сок слегка отжать.
3. Огурцы и грибы нарезать тонкой соломкой.
4. Все подготовленные продукты перемешать в глубокой посуде, добавив сметану.
5. Соль добавлять не потребуется, ее присутствие есть в мясе и грибах.
6. Выложить салатик в красивое блюдо. Оформить грибочками и зеленью.

Этот вкусный и легкий салат подойдет даже к праздничному столу.

Пастрома из курицы

Ингредиенты:

• Одна куриная грудка, очищенная от кожицы
• Щепотка пищевой соли
• Укроп и петрушка по 5 г
• Чеснок одна долька
• Немного подсолнечного масла

Приготовление:

1. Сначала в любую емкость следует налить воды, добавить туда соль и на ночь в таком растворе замочить куриное филе.
2. На следующий день петрушку, укроп и чеснок нужно измельчить с помощью ножа или в блендере, смешать полученную смесь с маслом и натереть таким составов всю грудку куриную. Разогреть до 250 градусов духовку и поместить туда филе, предварительно завернув его в фольгу.
3. Через 15 минут выключить духовку и оставить там куриное мясо до полного остывания. Блюдо готово.

Грудки куриные с томатами

Ингредиенты:

• Филе курицы - 250 г
• Томаты - 200 г
• Карри щепотка
• Сок лимона - 10 мл
• Немножко оливкового масла

Приготовление:

1. Помидоры следует предварительно ошпарить кипяченой водой, снять с них кожицу и мелко нарезать.
2. Добавить к ним карри, лимонный сок и щепотку соли.
3. Затем от такого соуса отделить половину и смешать ее с оливковым маслом, после чего полученной смесью натереть грудку.
4. Выложить мясо на противень и запекать в духовке полчаса при температуре 180 градусов. Подается куриное филе с оставшейся частью соуса.
5. Для тех, кто любит экзотику томаты можно поменять на консервированные ананасы, при этом калорийность блюда не пострадает, а вкус станет необычным.

Куриная грудка с тыквой

Ингредиенты:

• Спелая тыква - 300 г
• Куриное филе - 200 г
• Одна луковица
• Морковь - 100 г
• Баночка йогурта обезжиренного или с жирностью не более 2%
• Щепотка укропа
• Чайная ложка оливкового или кунжутного масла
• Соль и немножко черного перца

Приготовление:

1. Тыкву и морковь следует помыть и очистить от кожуры.
2. Тыква нарезается дольками, а морковка крупно натирается. Луч чистится и режется тонкими кольцами.
3. Затем нужно взять небольшую емкость, в которой полученное блюдо будет запекаться. Дно хорошенько смазывается маслом. Сначала выкладывается тыква и лук, а сверху равномерно распределяется куриное филе, предварительно порезанное кубиками среднего размера. Сверху нужно выложить тертую морковь.
4. После этого блюдо посыпается солью и перцем, после чего отправляется в духовку на один час. Запекается курица с тыквой при температуре 200 градусов.
5. В это время порубленный укроп смешивается с йогуртом, и таким соусом блюдо поливается за десять минут до окончательной готовности.

Рисовая каша с куриной грудкой

Ингредиенты:

• Филе куриное без кожи - 300 г
• Рис бурый в сухом виде - 200 г
• Луковица - 1 шт.
• Морковь - 150 г
• Масло подсолнечное - 15 мл
• Чеснок одна долька
• Соль и вода

Приготовление:

1. Мелко порезанные морковь и лук нужно обжарить в кастрюле с добавлением капельки масла, когда масло испарится, можно добавить воды, чтобы овощи начали тушиться.
2. Туда же во время приготовления добавляется куриное филе, нарезанное кубиками и измельченный чеснок. Пока такая смесь готовиться, воду нужно вскипятить.
3. Затем сверху зажарки высыпается рис, который немного солится и при этом не перемешивается. И в конце он заливается горячей водой. Готовится такое блюдо под крышкой на самом медленном огне, пока вся жидкость не будет выпарена.
4. За пять минут до полной готовки рис перемешивается с остальными компонентами.

Пирог диетический с куриным филе

Ингредиенты:

• Филе курицы - 200 г
• Творог рассыпчатый, обезжиренный - 200 г
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Отруби ржаные и овсяные по 2 ст.л.
• Чеснок один зубчик
• Разрыхлитель теста половина чайной ложечки
• Сушеный базилик щепотка
• Немного тимьяна
• Соль и перец

Приготовление:

1. Сначала творог нужно выложить в миску, добавить к нему яйца и все хорошенько перемешать между собой.
2. Отдельно отруби соединяются с разрыхлителем, и потом готовая смесь добавляется к творогу. Тесто можно немного посолить и поперчить, а также всыпать туда щепотку базилика.
3. Куриное филе моется, высушивается на полотенце и режется мелкими кубиками. К нему добавляется размельченный чеснок.
4. Мясо смешивается с тестом, которое выливается в широкую форму (лучше взять силиконовую) для выпекания.
5. Готовиться пирог около 30 минут при 180 градусах. После готовности блюду нужно дать немного остыть.

Харчо с курицей

Ингредиенты:

• Куриное филе - 400 г
• Рис белый - 200 г
• Помидоры - 400 г
• Одна большая луковица
• Чеснок два зубчика
• Щепотка укропа

Приготовление:

1. Куриное филе нужно положить в воду (около двух литров) и начать варить на среднем огне.
2. В это время можно заняться овощами, которые нарезаются кубиками. Как только куриный бульон закипит, в него отправляется рис, который варится около 10 минут.
3. Затем туда же нужно бросить порезанные помидоры, лук и специи.
4. Через пять минут в суп добавляется точеный чеснок, соль и зелень. Огонь выключается, и суп настаивается до двух часов.

Салат из куриного филе и пекинской капусты

Ингредиенты:

• Куриное филе - 300 г
• Пекинская капуста - 400 г
• Сыр творожный слабосоленый - 100 г
• Кедровые орешки - 5 г
• Сметана и йогурт по 10 г
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Сначала грудка предварительно отваривается в воде около 15 минут, затем она достается и ее нужно оставить, чтобы она полностью остыла.
2. В это время пекинскую капусту нужно нашинковать, немного отжать руками и добавить соль.
3. Йогурт смешивается со сметаной, филе нарезается кубиками.
4. Затем отварная грудка добавляется к пекинской капусте и туда же отправляется творожный сыр, который можно порезать на кусочки либо просто порвать руками.
5. Cалат заправляется приготовленным йогуртно-сметанным соусом, а сверху посыпается кедровыми орешками. Блюдо готово к употреблению.

Все эти рецепты можно легко воссоздать в домашних условиях. Готовятся они из простых и доступных продуктов. Получаются очень вкусными и при этом они помогут не только похудеть, но и сохранить изящные формы. При этом каждое блюдо надолго дарит чувство сытости.

Как приготовить диетическую курицу в духовке

Тебе понадобится:

• куриное филе
• апельсиновый сок (лимонный)
• овощи и травы по вкусу

Приготовление:

1. Достаточно просто натереть куриную грудку любыми приправами и положить в рукав для запекания. Можно сбрызнуть лимонным соком сверху, а в рукав сразу добавить разнообразные овощи. Все это будет запекаться совсем недолго, буквально 25 минут, причем без масла, только лишь в соку от мяса (только опять же тебе придется исключить из рациона некоторые виды овощей, если ты придерживаешься лечебной диеты).
2. Получается сразу и мясо и гарнир. Можно добавить сухофрукты и свежие фрукты. Приправу нужно использовать оригинальную, а не смесь. В смесях в пакетиках добавлено много соли, поэтому следует от нее отказаться в пользу натуральных свежих трав, либо, в крайнем случае, приобрести на рынке сушеные травы. Запеченная курица будет очень вкусной и без добавления вредной при диетах соли и любимых пакетированных приправ.
3. Попробуй натереть курицу чесноком, добавить прованские травы, тимьян и розмарин и вряд ли отсутствие соли будет кем-то замечено. К тому же, при отсутствии медицинских противопоказаний, специи станут полезным дополнением. Они ускоряют выделение желудочного сока, способствуют ускоренному обмену веществ и повышают усвояемость продукта. Если нет рукава для запекания, его прекрасно заменит фольга для запекания (просто накрой ею плотно глубокий противень и мясо получится очень нежным и сочным).
4. Очень популярен диетический рецепт из куриной грудки , приготовленной на пару. Чтобы блюдо получилось аппетитным, мясо лучше замариновать. Маринад не должен содержать уксус или майонез. Если твоя диета направлена на похудение, используй красное вино, разбавленное водой как маринад. Даже дополнительные специи не потребуются. Если диета лечебная, останови свой выбор на мариновании в луке: в кастрюлю складываются кусочки грудки и большое количество репчатого лука, нарезанного кольцами.
5. Жареная куриная грудка даже при использовании оливкового масла и отсутствии кожи не считается диетической, хотя она и очень вкусна. Хрустящую корочку можно получить даже при запекании. Читайте еще: Блюда из курицы в духовке рецепты.

Рецепт хрустящей диетической курицы с имбирем

Тебе понадобится:

• белое мясо курицы, 4 филешки по 100 грамм каждая
• столовая ложка меда
• столько же апельсинового или лимонного сока
• четверть чайной ложки сушеного имбиря
• перец любой по вкусу (если тебе его можно употреблять)
• кукурузные хлопья (не сладкие для завтрака, а простые хлопья) в количестве одной трети стакана
• зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Хлопья потребуется размельчить в крошку, для этого используй простой блендер или даже ступку.
2. В них же добавь сушеной зелени, перемешай и отставь в сторонку.
3. Все оставшиеся ингредиенты тщательно смешай в небольшой глубокой тарелочке.
4. В форму для запекания капни пару капель масла и положи грудки.
5. Смажь аккуратно соусом грудки и сверху посыпь тонким слоем смеси кукурузных хлопьев и зелени.
6. Через двадцать минут запекания при температуре в 180 градусов сочная хрустящая курица готова.

Приветствую вас, уважаемые читатели моего блога! Куриное филе — один из самых популярных продуктов для похудения.

В некоторых диетах он и вовсе является основой рациона. Об этом я уже писал в своей статье по
Если вы сторонник такой диеты, давайте попробуем приготовить диетические блюда из курицы

Почему именно курятина?

В диетическом питании выше всего ценится филе куриной грудки — эта часть курицы содержит большое количество белка, совсем немного жира и легко усваивается, за что ее выбирают сторонники здорового питания, спортсмены и пожилые люди. Диетические блюда из курицы популярны — они быстро готовятся и не вредят фигуре.

Так, в 100 продукта содержится 23,4 г белка, 1,9 г жира и всего лишь 0,4 г углеводов. Энергетическая ценность — 113 ккал.

Термическая обработка может незначительно снизить энергетическую ценность — так, в результате варки калорийность продукта снизится до 95 ккал, а его обжаривание, напротив, “увеличивает” калораж почти вдвое, до 200 ккал.

Куриное мясо содержит такие необходимые микроэлементы, как сера, хром, цинк, холин, магний, фосфор, витамины PP, Н и A.

Белок, который в больших количествах содержит курятина, поддерживает в норме вес и иммунитет. При недостатке этого жизненно важного элемента все системы организма начинают сбоить, предупреждая о проблеме ухудшением внешности и здоровья.

По сравнению с другими сортами мяса, курица содержит минимум жира, помогая нарастить мышечную массу без увеличения жировой прослойки.

Грудка — самый популярный диетический продукт. Для заметного и, что важно, здорового, похудения даже не обязательно садиться на диету — достаточно просто сделать основой рациона блюда на ее основе, не забывая об умеренности в целом.

Готовим низкокалорийные блюда из курицы

Попробуйте разнообразить свое меню представленными блюдами — их легко можно приготовить самостоятельно, и они полезны для фигуры.

Куриные котлетки с кабачками

Ингредиенты:

• 630 г филе грудки;
• 2 кабачка;
• 1 яйцо;
• 50 г зелени;
• Мука;
• Специи.

Как приготовить:

1. Прокрутите мясо на мясорубке;
2. Натрите кабачки на терке, предварительно очистив их от кожицы;
3. Измельчите зелень, добавьте ее к фаршу вместе с курицей и специями;
4. Влажными руками слепите котлетки и обваляйте их в муке;
5. Обжарьте на масле с двух сторон до появления золотистой корочки.

Грудка в лимонном соке

Ингредиенты:

• 500 г филе;
• Сок одного лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• Черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Измельчите чеснок, смешайте с маслом, лимонным соком и специями;
2. Вымойте и высушите филе;
3. Натрите его полученным соусом и оставьте его мариноваться на полчаса перед запеканием;
4. Заверните мясо в фольгу и поставьте в горячую духовку.
5. Достаньте курицу через 40 минут.

Куриное филе в мультиварке

Ингредиенты:

• 2 куриных грудки;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 ст. ложки подсолнечного масла;
• 1 ч. ложка соли;
• 2 ч. ложки горчицы;
• специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Промойте и обсушите мясо, сделайте в нем узкие надрезы;
2. Нарежьте пластинками чеснок и вставьте их в надрезы;
3. Смешайте масло, соль, специи, горчицу, натрите соусом грудку, заверните ее в фольгу, оставьте мариноваться на 1 — 2 часа;
4. Положите подготовленное мясо в форму мультиварки и запекайте в режиме “выпечка” около часа.

Отварная куриная грудка с овощами

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки;
• 3 корня сельдерея;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 — 4 корня укропа и петрушки;
• 2 лавровых листа;
• 5 горошин черного перца;
• ¾ ст. ложки соли.

Как приготовить:

1. Очистите овощи и коренья зелени, разрежьте овощи на 4 части;
2. Налейте в кастрюлю 2 л воды, положите в нее подготовленные овощи;
3. Когда вода закипит, засеките 10 минут и в течение этого времени варите овощи;
4. Добавьте соль, перец, лавровый лист, коренья и куриную грудку;
5. Когда вода закипит во второй раз, сделайте огонь слабым и варите продукты 20 минут, бульон не должен сильно булькать, иначе он получится мутным, а нам нужна прозрачная жидкость, поэтому он должен медленно томиться;
6. Выключив огонь, не вынимайте сразу вареную грудку из воды, подержите мясо 10 минут, чтобы оно сильнее впитало аромат трав и овощей;
7. Достаньте мясо, остудите и подавайте с легким гарниром.

Запеченная грудка с овощами

Ингредиенты:

• 500 г филе грудки;
• 1 луковица;
• 1 картофелина;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• 1 морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• Соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

• Посолите вымытое и просушенное филе, добавьте специи, поставьте на час в холодильник;
• Нарежьте овощи, выложите их на фольгу, сверху выложите мясо, посыпьте измельченным чесноком;
• Уложите на противень и запекайте 40 минут при 200 градусах.

В качестве гарнира используйте овощи — они лучше всего сочетаются с курицей, позволяя приготовить полноценный диетический обед.

Добавляйте меньше соли, сделав упор на травы и специи.

По возможности используйте свежее охлажденное мясо — размороженный продукт всегда жестче, а его состав меняется под воздействием перепада температур.

Откажитесь от хлеба — он плохо сочетается с мясом. Дрожжевые грибы в составе мучных изделий могут вызвать неприятное чувство тяжести.

Что запомнить

Куриное филе — разумный выбор для тех, кто следит за своим весом и фигурой. Если вы не страдаете редкой формой аллергии на мясо курицы и вам нравится его вкус, то есть смысл разнообразить свое меню блюдами на основе данного продукта. Худейте и оставайтесь прекрасными!

До встречи на страницах блога!