Компот из чернослива на зиму. Пошаговый рецепт приготовления компота из чернослива на зиму Как закрывать компот из чернослива

Чтобы приготовить правильный и вкусный компот из чернослива, выбирайте свежевысушенные плоды. На поверхности не должно быть признаков лежалости и всевозможной порчи. Приобретать с косточкой или без – дело вкуса. Хотя бытует мнение, что в целых плодах больше витаминов.

Перед употреблением и кулинарной обработкой вымойте сухофрукты в нескольких водах, и обдайте кипятком. Время варки чернослива – 12-15 минут с момента закипания.

Компот из чернослива с изюмом

Этот компот можно употреблять в свежеприготовленном виде, а можно закатать без стерилизации на зиму. Для этого горячий напиток разливают по чистым банкам и герметично укупоривают.

Время – полчаса. Выход – 2,5 л.

Ингредиенты:

чернослив с косточкой – 250 гр;
изюм – 100 гр;
сахар – 200-250 гр;
гвоздика – 3-4 шт;
корица – на кончике ножа;
вода – 2 л.

Способ приготовления:

Вымытый чернослив загрузите в холодную воду. Закипятите, убавьте огонь и варите 12 минут.
Добавьте в компот изюм и сахар. Перемешайте аккуратно и дайте покипеть 3-5 минут.
Гвоздику и корицу уложите в кастрюлю с напитком по окончании варки. Настаивайте 5 минут при закрытой крышке.

Компот из чернослива для пищеварения

Чернослив известен своим слабительным эффектом. Народное средство – компот из чернослива от запора будет ещё эффективнее, если добавить к нему плод манго. После принятия компота съешьте парочку вымытых ягод.

Время – четверть часа. Выход – 1500 мл.

Ингредиенты:

ягоды чернослива – 1 стакан;
сахарный песок – по вкусу;
вода – 1300 мл.

Способ приготовления:

Тщательно вымойте чернослив в проточной воде.
В кипящую воду уложите плоды, проварите на среднем огне 3 минуты. Сахар старайтесь добавлять по минимуму.
Настаивайте 1-2 часа.

Детский компот и сушёных слив

Такой компот из чернослива для детей готовят с добавлением свежих и сушёных плодов – яблок, груш и абрикосов. Подойдёт напиток для ежедневного употребления и детских праздников, но не больше одного стакана в день.

Отварные фрукты уложите на тарелочку и угостите детвору, можете полить ложкой йогурта или посыпать сахарной пудрой. Такое лакомство намного полезнее сладких конфет.

Время – 30 минут. Выход – 3 литра.

Ингредиенты:

чернослив без косточек – 1 стакан;
яблоки сушёные – 1 стакан;
цукаты из цитрусовых – 0,5 стакана;
сахарный песок – 4-5 ст.л;
сок лимона или апельсина – 1-2 ст.л;
вода – 2700 мл.

Способ приготовления:

Сухофрукты вымойте несколько раз в тёплой, проточной воде.
Закладывайте в кипящую воду поочерёдно, давая каждому виду плодов покипеть пару минут.
Вначале отправьте в кастрюлю яблоки, затем – чернослив и в конце варки – цукаты.
Всыпьте сахар, перемешайте до полного растворения.
Доведите компот до кипения, влейте лимонный сок и снимите кастрюлю с плиты. Дайте немного настояться и остыть.

Черносливовый компот с корицей и имбирём на зиму

Готовят компот из чернослива на зиму с добавлением всевозможных пряностей. Имбирь используйте свежий или сушёный. В холодном виде такой напиток действует освежающе, а в горячем – согревает в непогоду и защищает организм от простуды.

Время – 45 минут. Выход – 3 баночки по 1 литру.

Ингредиенты:

вода – 1,2 л;
корица – 1 палочка;
тёртый корень имбиря — 3 ст.л;
чернослив – 0,5 кг;
сахар – 350-500 гр.

Способ приготовления:

Промойте ягоды чернослива и уложите на дуршлаг. Выдержите в кипящей воде 12-15 минут.
В кипящий на малом огне сироп переложите распаренный чернослив, проварите 5 минут. В конце добавьте имбирь.
Подготовьте для консервирования банки – простерилизуйте на пару 2-3 минуты. Крышки выдержите в кипятке.
Палочку корицы разломайте на части, добавьте в компот.
Горячим напитком наполните банки, закатайте и дайте остыть при комнатной температуре.

Компот ассорти из сушёных фруктов

Компоты варят из одного вида или смеси нескольких видов сухофруктов. Подойдут сушёные груши, вишни и абрикосы. Чтобы усилить аромат напитка, добавьте цедру лимона или щепотку пряностей. Главное, выбрать качественные плоды, правильно высушенные и не испорченные.

Для зимнего употребления компот закатывают в банки. Готовят его без стерилизации, расфасовывают в стеклянную тару горячим и быстро укупоривают.

Время – 40 минут. Выход – 4 л.

Ингредиенты:

сушёные груши – 2 стакана;
курага – 1 стакан;
инжир – 10 шт;
чернослив без косточек – 2 стакана;
сахар – 500-600 гр;
ванилин – 1 гр;
лимонная кислота – 0,5 ч.л;
вода – 3 л.

Способ приготовления:

Сушёные плоды опустите в тёплую воду на 20 минут, затем вымойте.
Уложите подготовленные фрукты в кастрюлю с холодной водой. Закипятите, всыпьте сахар, перемешайте до полного растворения.
Варите напиток 10 минут, добавьте ваниль и лимонку.
Уберите компот с плиты, дайте настояться или закройте на зиму.

Ингредиенты:

чернослив без косточек – 5-7 ягод.
очищенная вода – 950 мл.

Способ приготовления:

Кипящей водой залейте тщательно промытый чернослив.
Томите напиток на медленном огне 3 минуты, снимите с плиты, укутайте тёплым одеялом, дайте настояться.
Перед употреблением процедите компот через сито.

Компот из черноплодных слив с ягодами

Компот из нескольких видов плодов получается вкусный, наваристый и ароматный. Для этого рецепта выбирают крупные сливы с тёмным окрасом или берут сушёный чернослив. В период созревания слив, в садах зреет ежевика и поздняя малина.

Время – 20 минут. Выход – 3 л.

Ингредиенты:

черноплодные сливы – 0,5 кг;
ежевика – 1 ст;
малина – 1 ст;
сахар – 6-8 ст.л;
тёртая апельсиновая цедра – 1 ст.л;
вода – 2,5 л.

Способ приготовления:

Вымытые сливы наколите булавкой у плодоножки, залейте холодной водой и доведите до кипения.
Когда компот закипит, добавьте сахар и варите 5-7 минут.
Малину и ежевику аккуратно промойте, присоедините к сливам, дайте закипеть, выключите огонь.
В горячий компот засыпьте апельсиновую цедру, настаивайте при закрытой крышке 15-30 минут.
Для потребления в жаркий период, приготовьте ледяные кубики. Залейте частью охлаждённого компота форму для льда, заморозьте и подайте в стаканах с напитком.

Тонизирующий компот из чернослива с мятой и лимоном

Напиток с мятой и приятным цитрусовым вкусом – успокоительное средство после трудового дня. Для разнообразия, добавьте в конце варки горсть вымытого изюма или барбариса.

Время – 20 минут. Выход – 2,5 л.

Ингредиенты:

чернослив – 1,5 стакана;
лимон – 0,5 шт;
мята свежая – 5 веточек;
сахарный песок – 0,5 стакана;
вода – 2,2 л.

Способ приготовления:

В холодную воду опустите промытый чернослив.
Варите после закипания 10 минут, добавив сахар.
В конце приготовления влейте сок половины лимона и листья мяты. Цедру нарежьте тонкими завитками и отправьте в компот.
Остудите напиток при закрытой крышке, разлейте в стаканы с несколькими кубиками льда.

Приятного аппетита!

В августе, когда начинается сезон сливы, я заготавливаю компоты из этих плодов. Когда я только училась закатывать банки, мне казалось, что процесс этот долгий и утомительный. На самом деле это так интересно, быстро, вкусно и полезно, что теперь компоты из персиков, клубники и сливы всегда присутствуют на моём столе. Нет ничего проще, чем приготовить настоящий ароматный напиток в домашних условиях. Я расскажу вам, как я готовлю компот из свежего чернослива.

Компот из свежего чернослива на зиму

Хранится такой напиток долго, он получается в меру сладким и не кислым. Такие домашние заготовки всегда выручают в зимнее время, причём в них максимально сохраняются полезные вещества . Что может быть лучше, чем открыть баночку фруктово-ягодного компота и насладиться его вкусом, вспоминая тёплое радостное лето.

Кухонная утварь: трёхлитровые банки, стерилизатор, кастрюля, стакан гранёный, металлические крышки для консервации, закаточная машинка.

Ингредиенты

Я взяла тёмно-фиолетовую сливу твёрдых сортов . Предварительно плоды хорошо вымыла и просушила. Сливу в напиток я кладу с косточкой, мне нравится лёгкий миндальный аромат, который она даёт. На трёхлитровую банку я беру пол-литровую баночку сливы. В одну банку укладываю сливы и грушу, в другую – добавляю мяту, которая придаст неповторимый аромат напитку.

Банки (2 шт.) и крышки (2 шт.) необходимо простерилизовать в течение 15-20 минут. Ставлю кастрюлю с водой на огонь, как только она закипит, накрываю стерилизатором, и каждую баночку стерилизую 15 минут на медленном огне. Крышки опускаю в туже воду. Простерилизованные банки накрываю крышкой и оставляю в закрытом виде. Так вы избавите тару от микробов и консервация не испортится. Облегчает мой процесс консервирования машинка закаточная автомат, которая обеспечивает герметичное закупоривание банки.

Этапы консервирования

Ставлю на огонь 6 л воды. Пока она закипает, подготавливаю фрукты.
В пол-литровую банку засыпаю вымытые плоды. Это примерно 400 г или около 25 штук.

Добавляю стакан сахара (250 г).
И 1/4 ч. л. лимонной кислоты для того, чтобы сливы не потеряли свой цвет.

Заливаю банки кипящей водой, накрываю крышкой и сразу закатываю машинкой-автомат, проворачивая рукоятку вокруг оси против часовой стрелки до упора (ваша может работать иначе).

Переворачиваю банку крышкой вниз, сверху накрываю одеялом и оставляю на сутки.

Пользуюсь этим рецептом не один год, ни одна баночка не взрывается! Обязательно нужно укутать и подержать банки в тепле, чем дольше сохраняется высокая температура, тем лучше и опять же дольше простоит ваша консервация. Да и банка не треснет от резкого перепада температуры, а крышка дополнительно простерилизуется.

Видеорецепт

Со временем напиток приобретёт насыщенный цвет. Предлагаю посмотреть, какие ингредиенты вам потребуются для компота и как выглядит закатанная банка с напитком в видеорецепте.

Я написала, что положила в напиток грушу, но вы можете добавить яблоки, тогда стоит положить чуть больше сахара . Попробуйте и обязательно поделитесь своим результатом.

Как варить компот из чернослива на зиму

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 9 л.
Кухонная утварь: кастрюля, трёхлитровые банки, пластиковая крышка для слива консервации, металлические крышки для консервации, гранёный или мерочный стакан, ключ (закаточная машинка).

Ингредиенты

В этом рецепте я не стерилизую банки, а просто обдаю их кипятком, перед этим тщательно вымыв водой и содой. Крышки – кипячу 10 минут. За счёт того, что слива заливается кипятком и настаивается в течение 20 минут, банка с крышкой подвергается термической обработке. Лучше проверить банки на наличие брака . Как-то раз я не заметила отсутствия на горлышке одной резьбы, закатала банку и поставила в «баню». На утро обнаружила, что вся жидкость вытекла. Так что будьте внимательны.

Для компота я приобрела спелую «венгерку», кисло-сладкую на вкус сливу и достаточно упругую.

Этапы изготовления

Ставлю на огонь кастрюлю, в которой довожу до кипения 9 литров воды.

Сливаем сироп в кастрюлю. Для этого я использую специальную пластиковую крышку и термостойкие перчатки. Баночки снова накрываю крышками.
Добавляю в кастрюлю с сиропом 750 г сахара. На каждую банку по стакану (250 г).

Теперь заливаю каждую банку сиропом и закатываю ключом.
Переворачиваю бутыль крышкой вниз и укутываю одеялом.

Когда компот остынет, я ставлю его в тёмное место, там он и стоит до самой зимы, приобретая красивый оттенок. Вот такой натуральный, освежающий и полезный напиток можно приготовить менее, чем за час.

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт, в котором подробно описан процесс подготовки и закатки компота из свежей сливы.

Хотите научиться варить вкусные компоты? Попробуйте вместе со мной еще один рецепт. Я сварю сливовый компот из плодов с косточкой, но вы можете её вынуть. А если хотите, можете добавить к сливе виноград, яблоки или груши. Если вы боитесь, что во время наполнения бутылей кипятком, банка треснет, опустите железную столовую ложку на горлышко.

В первый месяц лета я заготавливаю , в конце июня, начале июля – . В конце лета готовлю напитки из яблок, слив, дынь и арбузов. Такая консервация хранится достаточно долго , но в нашей семье компоты уходят за зиму. Особенно хорошо «улетают» напитки во время праздников, и сливовый компот нравится всем гостям.

Компот из чернослива

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 3 л.
Кухонная утварь: пароварочная кастрюля для стерилизации, чайник, крышка-колпак для СВЧ, трёхлитровая банка с винтовым горлышком, завинчивающаяся крышка, зубочистка.

Ингредиенты

В этом рецепте я использую самую вкусную – чёрную сливу . Она имеет крупные мясистые плоды с тёмной плотной мякотью. После закатки, сливы не трескаются, сохраняя свою форму, они дают очень красивый насыщенный цвет.

Мне понадобилась трёхлитровая баночка с винтовым горлышком, которую я вымыла содой и водой , и крышка с резьбой. Такие крышки очень удобны, их можно использовать много раз, они не деформируются и легко закручиваются.

Этапы стерилизации

Сверху устанавливаю трёхлитровую банку (горлышком вниз) и крышку.

Приготовление компота

Сливы (10 штук) прокалываю зубочисткой в нескольких местах и укладываю в бутыль.

Заливаю сначала половину банки, через 1-3 минуты – доливаю до горлышка.

Переворачиваю бутыль и несколько раз катаю банку для того, чтобы сахар растворился.
Укутываю компот одеялом, перевернув банку крышкой вниз.

Компот из яблок с черносливом варят с осени по весну, когда прошла пора летних ягод и фруктов. Такой напиток содержит много полезных веществ, которые частично остаются даже после варки. Поэтому пить его советуют как взрослым, так и детям. В рецептах описано, как приготовить компот их свежих и сушеных яблок с добавлением сухофруктов.

Компот из свежих яблок и чернослива

Вяленая слива довольно калорийный продукт. Но в то же время она содержит массу веществ, необходимых для организма: большое количество калия, кальция, магния, фосфора, пектина и клетчатки, а также хороший набор витаминов. Яблоко богато железом и аскорбиновой кислотой. Эти показатели объясняют популярность напитка в любое время года. При желании компот можно закрыть на зиму в литровых банках.

Ингредиенты

Порции: – + 14

яблоко 500 г
чернослив (без косточки) 300 г
сахар 200 г
вода 2 л

На порцию

Калории: 123 ккал

Белки: 0.6 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 30.5 г

45 мин. Видео-рецепт Печать

Замочите чернослив на 10-15 минут. За это время с него сойдет пыль и мусор.

Поставьте на огонь воду.

Подготовьте банки. Вымойте их с моющим средством, а еще лучше – с содой. Просушите.

Слейте воду и тщательно промойте под краном.

Разрежьте каждый плод пополам.

В кипяток всыпьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился полностью.

Добавьте сухофрукты. Уменьшите огонь и варите 10 минут.

Подготовьте яблоки. Вымойте их, выньте среднюю часть с семечками, порежьте на дольки и отправьте в кастрюлю.

После закипания варите еще 3 минуты на маленьком огне.

Крышки и банки ополосните кипятком. Теперь в них можно заливать компот вместе с фруктами и закатывать консервным ключом. Если тара с резьбой, то хорошо закрутите.

Перевернутую горлышком вниз заготовку укутайте на 12 часов. Затем освободите и перенесите в место, где собираетесь хранить их.

Совет: возьмите для варки зеленые яблоки. Они придадут напитку более насыщенный вкус.

Особенности приготовления компота из сушеных яблок

Груднички с 6 месяцев могут понемногу пить соки и узвары. Педиатры считают, что самым безопасным вариантом для малыша является компот из сухофруктов. Он хорошо усваивается, редко дает аллергическую реакцию или вздутие животика.

Но стоит знать, что прием нового продукта нужно начинать с 1 чайной ложки в день. При этом следить за реакцией организма. Если ребенок хорошо себя чувствует, то постепенно увеличивать количество компота, а к году он может выпивать до 1 стакана в день. Сахар в такой напиток добавлять не стоит.

Совет: яблоки лучше покупать нарезанные кружочками или дольками, а не целиком. Изюм и чернослив – без косточек, в таком случае их можно съесть в вареном виде.

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления : 30 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

калорийность – 147.1 ккал;
белки – 1.5 г;
жиры – 0.1 г;
углеводы – 35.6 г.

Ингредиенты

яблоко сушеное – 100 г;
чернослив (без косточки) – 100 г;
изюм – 70 г;
курага – 70 г;
вода – 1 л.

Пошаговое приготовление

Сухие фрукты промываете, а затем кладете в теплую воду на 20-30 минут, чтобы они немного размякли. Чем более высушены плоды, тем дольше их нужно отмачивать. За это время от кожицы отделяются налипшие частицы грязи.
Ставите кастрюлю на огонь.
Еще раз промываете под краном сухофрукты. Курагу и чернослив можно разрезать напополам.
Бросаете все в кипяток. Они должны провариться в течение 20 минут при среднем бурлении. После этого можете выключать.
Закройте кастрюлю крышкой и поставьте остывать.
Перед употреблением процедите через сито.

Важно: компот из сухофруктов лучше не пить сразу после варки. Ему нужно дать остыть в кастрюле, тогда напиток будет более насыщенный, вкусный и полезный.

Компоты из яблок, чернослива и других сушеных фруктов можно варить в любое время года. Поэтому запасайтесь сухофруктами и пробуйте готовить из них в разных комбинациях. Такие напитки обязательно принесут пользу и вам, и вашим деткам.

Свежий чернослив промывают. Лучше это делать под проточной водой. Сколько бы не было в наличии сливы, внимание уделяют каждому плоду, так как кожица чернослива покрыта налетом, который необходимо смыть. После водных процедур сливу выкладывают на сито и оставляют минут на 10 для обсушки.

Сухофрукты, особенно покупные, заливают кипятком, так чтобы ягодки были погружены в воду полностью, и оставляют на 10 минут для набухания. Второй вариант обработки сушеного чернослива – промыть под проточной водой под краном. Ягода в этом случае будет жестче, и компот придется варить чуть дольше.

Рецепты напитка из свежего чернослива

Без добавок

В кастрюлю наливают 2 литра воды, и ставят ее на плиту с максимальным нагревом. В кипящую жидкость добавляют 300 грамм свежей сливы и 8 столовых ложек сахара. Огонь уменьшают, и емкость плотно прикрывают крышкой. Отсчет времени начинают после повторного закипания. Для хорошего разваривания плодов хватит 15 минут. По истечении положенного времени, огонь выключают, а миску, не открывая, прикрывают сверху полотенцем. Самостоятельно остывший через 4-5 часов, компот разливают по порционным стаканам.

Из чернослива с апельсином на зиму

Один апельсин среднего размера тщательно моют и режут кольцами. Во время нарезки, убирают все косточки. Это обязательно!

Свежий чернослив (400 грамм) с косточками закладывают в чистую, трехлитровую банку. Сверху выкладывают колесики апельсина.

На огне кипятят 2,5 литра воды, и заливают ей содержимое банки. Вода должна заполнять емкость по самый край горлышка. Лишнюю жидкость выливают в раковину.

Фрукты выдерживают в кипятке под крышкой, обработанной паром или кипятком, в течение 15 минут. Выдержанный настой сливают в пустую кастрюлю. Для удобства, используют крышку из капрона с дырочками, металлическую насадку-сетку или, на крайний случай, дуршлаг.

В слитый настой добавляют 2 двухсотграммовых стакана сахара. Сироп доводят до кипения, и проваривают пару минут. Сладкой основой заливают сливы с апельсинами, и сразу же закручивают банки.

Если закрутка производилась винтовой крышкой, то банки оставляют как есть, переворачивать их не нужно. Если же использовались обычные закаточные крышки, то после укупоривания, заготовку ставят на крышку, вниз головой. В любом случае, готовый компот утепляют на 24 часа теплым пледом.

Канал «Домохозяйка» делится рецептом зимней заготовки черносливового напитка

Компот из сушеного чернослива

Без сахара

Подготовленные описанным выше способом, сухофрукты (200 грамм) заливают литром кипятка. Плотно прикрывают емкость крышкой, и томят на минимальном огне 20 минут. Затем огонь выключают, а компот выдерживают под крышкой еще 1 час. Сахар вообще не добавляют. Такой напиток подходит для малышей до года. Он способствует естественному очищению кишечника грудничка, взывая мягкий слабительный эффект.

В мультиварке с курагой

Сухофрукты (150 грамм чернослива и столько же краги) моют, а затем заливают водой 100°С на 15 минут. Вымоченные фрукты перекладывают в чашу мультиварки. На пятилитровую емкость агрегата берут 200 грамм сахара. Больше не нужно, так как чернослив и курага сами по себе довольно сладкие.

Холодную воду доливают произвольно, оставляя до края чаши сантиметров 5-6. Режим «Суп» или «Тушение» приготовят ароматный компот за 1 час. После заветного сигнала о готовности, домашнюю помощницу выключают, компот оставляют настаиваться в закрытой мультиварке еще на пару часов.

Перед тем как разлить напиток в стаканы, его можно процедить, и для охлаждения добавить коктейльный лед. Инструкция по его приготовлению представлена .

Смотрите видео от канала «Video Cooking» с рецептом компота из сухофруктов

С изюмом и свежими яблоками

Витаминный напиток готовится довольно просто. Одно крупное яблоко режут кусочками произвольно. Если в итоге компот планируется процеживать, то удалять косточки не обязательно. Шкурку тоже не срезают. Изюм (50 грамм) и чернослив (100 грамм) вымачивают в кипятке 10 минут, а затем откидывают на дуршлаг.

Подготовленные продукты закладывают в кипящую воду (2,5 литра), добавляют 150 грамм сахара, и варят на среднем огне под крышкой 20 минут. Время выдержки готового напитка под крышкой – не менее 3 часов.

Витаминный напиток с медом и клюквой

Предварительно замоченные 300 грамм чернослива кладут в кастрюлю с 3 литрами кипятка. Тем, кто любит послаще, можно добавить сахарный песок – 100 грамм. Варят сухофрукты в сиропе четверть часа. Затем в компот добавляют 150 грамм клюквы. Ягоды можно брать свежие или замороженные.

После закипания напиток варят еще 5 минут. Витаминный состав должен самостоятельно остыть. Не нужно выносить кастрюлю с компотом на балкон или ставить его в холодильник. От этого пострадают его вкусовые качества.

В остывший напиток добавляют 2-3 столовых ложки меда. Важно, чтобы в момент добавления продукта пчеловодства, компот почти полностью остыл. Его температура не должна превышать 50 градусов.

Как хранить черносливовый компот

Напиток из свежих плодов, сваренный в кастрюле, хранят в прохладном месте (холодильник или балкон, в холодное время года) не более двух суток. Заготовку на зиму – не более года. После года хранения консервации, косточки в плодах начинают выделять синильную кислоту, очень опасную для организма.

Компот из сухофруктов желательно выпить в течение 24 часов. После суток хранения, полезность напитка снижается в разы.

Кроме компота, из чернослива, как свежего, так и сушеного, готовят , и . Особенно стоит присмотреться ко всем этим рецептам молодым мамам, имеющим грудных детей.

Существуют две причины, обязывающие заготовить компот из чернослива на зиму. Первая - свежая сушеная слива полезней и вкусней залежалой, магазинной. Вторая - напиток добирает кисло-сладкого вкуса и ароматов лишь через несколько месяцев, в то время, как сваренному «на скорую руку» в кастрюле, домочадцы не дадут настояться и пару часов.

Как приготовить компот из чернослива на зиму?

Вкусный компот из чернослива готовится путем проваривания сухофрукта в сахарном сиропе и методом двойной заливки. И в том и в другом варианте, сушеную сливу можно сочетать с ягодами, садовыми плодами, теми же сухофруктами и специями. При этом, следует придерживать рекомендуемых пропорций, чтобы не заглушить истинный вкус чернослива.

Каждое приготовление компота из чернослива следует начинать с промывания плодов в теплой проточной воде.
Важно, четко следовать рецепту. Например, не пренебрегать таким консервантом как сахар, даже если покажется, что его количество завышено. Компот из чернослива на зиму будет хорошо храниться, а излишнюю сладость можно всегда подкорректировать водой.

Компот из чернослива без косточек на зиму - одна из популярных заготовок. Для нее хозяйки приобретают свежий чернослив, который по правилам должен быть с косточкой. Косточку удаляют, чернослив укладывают в банки. Готовят компот методом двойной заливки кипятком, при котором плоды сохраняет вкусовые качества и полный набор витаминов.

Ингредиенты:

чернослив без косточки - 1,2 кг;
вода - 1 л;
сахар - 500 г.

Приготовление

Наполните банки черносливом до самого верха.
Залейте кипятком на 20 минут.
Слейте воду из банок в сотейник, добавьте сахар, доведите сироп до кипения.
Быстро разлейте по банкам.
Закатайте компот из свежего чернослива на зиму крышками, переверните и оставьте «под шубой» на сутки.

Компот из чернослива на зиму без стерилизации - прекрасный вариант для сохранения витаминов. Большую пользу принесет чернослив с косточкой. Ее наличие указывает на грамотную сушку плодов. Это значит, что они сохранили все полезные вещества и не содержат бактерий. Вот почему чернослив просто проваривают в сиропе и не стерилизуют.

Ингредиенты:

свежий чернослив - 500 г;
вода - 2,5 л;
сахар - 250 г.

Приготовление

Замочите промытый чернослив в 1 л теплой воды на 15 минут.
Доведите остальную воду до кипения, всыпьте сахар и проварите 3 минуты.
Добавьте в сироп чернослив и воду в которой он замачивался.
Варите 20 минут. Закатайте крышками и укутайте на сутки.
Храните компот из чернослива без стерилизации в прохладном месте.

Компот из сушеного чернослива

Вразрез мнению о бессмысленности консервирования круглогодично доступного продукта, повод закатать компот из вяленого чернослива на зиму есть. Вяленый сухофрукт концентрирован. Для того, чтобы он отдал свои запасы, требуются месяцы. Никто не будет держать кастрюлю с компотом столь долгий срок, а предпочтет достать напиток с полки.

Ингредиенты:

чернослив - 450 г;
вода - 3 л;
сахар - 450 г;
лимонная кислота - 5 г.

Приготовление

Распределите чернослив по банкам.
Влейте 3 л кипятка и отставьте на 30 минут.
Перелейте жидкость в кастрюлю с сахаром, проварите 3 минуты и снова разлейте по банкам.
Через 15 минут верните сироп в кастрюлю, доведите до кипения, всыпьте лимонную кислоту и залейте чернослив.
Закатайте компот из сушеного чернослива на зиму крышками, укутайте на сутки.

Тот факт, что компот из яблок и чернослива можно сварить всегда, не позволяет многим насладиться правильной заготовкой. Напиток, настаивающийся месяцы, выигрывает у свежего. В нем ярче чувствуются вкус и ароматы яблок и чернослива. Оба компонента очень гармонично дополняют друг друга, поэтому можно сварить концентрированный компот.

Ингредиенты:

яблоки - 1,2 кг;
чернослив - 300 г;
вода - 2,5 л;
сахар - 1 кг;
лимонная кислота - 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Замочите чернослив на час в теплой воде.
Расфасуйте вместе с дольками яблок по банкам.
Влейте в банки 2, 5 л кипятка.
Через 15 минут слейте жидкость в кастрюлю, всыпьте сахар и варите сироп 20 минут.
Добавьте лимонную кислоту, разлейте по банкам и закатайте.

Компот из груш и чернослива на зиму

Если с первого раза компот из груш и чернослива «не зацепит», нужно сделать еще один глоток. Этот напиток - на гурмана, способного оценить мягкое и нежное сочетание кисло-сладкого чернослива и приторных груш. Из-за сладости последних, в компоте используется минимум сахара, выступающего исключительно в роли консерванта.

Ингредиенты:

чернослив - 350 г;
груши - 3 шт.;
вода - 3 л;
лимонная кислота - 4 г;
сахар - 350 г.

Приготовление

Из воды и сахара сварите сироп.
Опустите в сироп дольки груш и проварите 3 минуты.
Добавьте очищенный от косточек чернослив и варите еще 5 минут.
Всыпьте лимонную кислоту и закатайте компот из чернослива на зиму.

Ранняя осень - единственный шанс сварить и винограда. Чернослив в это время находится на пике вкуса, а виноград созрел и радует невысокой стоимостью и выбором сортов. Тут дело в личных предпочтениях. Зеленый - сделает компот мягче и кислей, а темный - крепким и насыщенным, в горячем виде похожим на глинтвейн.

Ингредиенты:

чернослив без косточек - 100 г;
виноград - 150 г;
вода - 800 мл;
бутоны гвоздики - 3 шт.;
сок лимона - 20 мл;
сахар - 150 г.

Приготовление

Проварите чернослив вместе с сахаром в 400 мл воды 5 минут. Охладите.
В таком же количестве воды отварите виноград.
Соедините вместе оба компота. Доведите до кипения, добавьте лимонный сок и закатайте в банки.

Нет толку обсуждать, как варить - он и без того популярен. Куда интересней сделать напиток в классическом варианте - как десерт. Тем более, что оба компонента прекрасно сочетаются с сухофруктами и пряностями, а сам компот готовится просто. Главное - не усердствовать с водой, иначе он утратит шарм и густоту.

Ингредиенты :

чернослив без косточек - 250 г;
светлый изюм - 120 г;
дольки сушеных груш - 250 г;
сушеная вишня без косточек - 120 г;
сушеные яблоки - 250 г;
цедра лимона - 10 г;
бутон гвоздики - 3 шт.;
сахар - 70 г;
вода - 2 л.

Приготовление

Залейте все компоненты 2 л кипятка, добавьте сахар и потомите 20 минут.
Снимите с огня. Через 10 минут подавайте к столу.

Для людей придерживающихся , приготовление компота из чернослива на зиму в большей степени связано с получением низкокалорийной заготовки. Вот почему, многие варят компоты без сахара, восполняя недостающую сладость фруктозой самих плодов. Такие заготовки должны содержать консервант или стерилизоваться.

Ингредиенты:

чернослив - 500 г;
вода - 2,5 л.

Приготовление

Доведите воду до кипения, положите чернослив и проварите 20 минут.
Разлейте компот по банкам.
Стерилизуйте заготовку 15 минут.

И чернослива - пример того, как вкусно и полезно можно решить проблемы с лишним весом, укрепить иммунитет и оздоровиться. Приятный и пикантный напиток, который можно варить как на один день с настаиванием в час, так и на зиму. Времени на раздумывание не требуется: сухофрукты доступны круглогодично, а варка занимает 10 минут.